五月，河蚌真的是太肥美了，看的我馋的直流口水，每次去市场总要多瞄两眼，恨不得全买回家，总也吃不够，我喜欢变着花样做河蚌。这道汤煲，味儿非常鲜美又因有少量辣椒和葱蒜调味，既不会太腥又很下饭。
食材：河蚌500克、嫩豆腐150克、红干椒4个、生姜3片、葱段5克、蒜头5克
制作方法：
1、准备阶段：先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净
2、准备好豆腐、葱、红干椒等食材
3、锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，锅内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！
4、将葱斜切成段，辣椒切段，河蚌切小片备用
5、豆腐切成块
6、锅预热注入油，烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味
7、加入适量凉水，放入河蚌小火煲10分钟
8、煮开后不断撇去浮沫，让汤底白白的就可以
9、河蚌可以插进筷子，即可放入豆腐块再煲两分钟
10、加入盐调味
11、加入淀粉水勾芡
12、撒入葱段即可关火装盘
可以美美的开吃了，是不是很诱人？
烹饪小技巧：
河蚌一定要清洗干净再煲烂，喜欢麻辣的朋友也可以加点花椒和麻椒
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