每天下班路过一家以猪肚鸡命名的店铺，总想进去尝一尝味道，今天总算是去吃了，那味道真是鲜美无比，让我更加爱上喝汤，今天就给大家分享一下，这道猪肚鸡吧！
猪肚鸡其实是一道粤菜，在广东很是流行。猪肚鸡的典故来自于清朝，皇帝的妃子产子，可是这妃子生来身子就虚，胃不好，皇宫里的山参海味都吃不下。皇帝急了，就下令让御医和厨房的齐心给皇妃治病。御膳房的厨师就想到了普通老百姓坐月子吃的鸡汤改版，就是现在的猪肚鸡了。果然，皇妃食欲大开，再经过调理气色越来越好。皇帝认为这道菜能够养生保健，还亲自把它命名为“凤凰投胎”。这就是猪肚鸡的典故，皇妃能够食欲大开，肯定还是因为这汤鲜美。猪肚鸡有非常好的滋补作用，对食欲不振，中气不足，滋阴降火有很好的作用。
我们要做猪肚鸡要准备的材料有
猪肚，鸡，白胡椒，生姜，枸杞，红枣，料酒
首先要把买回来的猪肚用水多清洗几遍，再用白醋加水搓洗二次，去除粘液用清水洗干净。
把水烧开，放入花椒料酒，猪肚放进去煮三分钟左右，捞起来， 用到用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和残留的肥油，再用流水冲洗干净。
把鸡肉剁成小块，放到锅里的开水烫一下，去除血水，装入猪肚里，用绳子或者牙签扎好。
把猪肚鸡放入锅中，加入冷水。放姜片，料酒，先开大火烧开，开，然后转小火慢炖，中途把鸡肉取出来。
锅里加入几个红枣，在把猪肚炖烂，捞出来切成条。
最后把鸡肉放入锅中再煮一会，进行调味，加盐，胡椒粉。 一碗味道鲜美的猪肚鸡就做好了，忍不住喝上三碗。
小提示
猪肚用面粉和盐揉搓，再加上醋可以有效去除粘液和异味，要多清洗几遍
煮猪肚时不要加盐，等煮熟后吃时再放
在炖猪肚鸡的时候可以多放一些水，煮好的时候可以开着小火慢慢吃，可以先来一二碗喝汤，再吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味。准备一些青菜，腐竹，菌菇之类的在旁边，慢慢涮着吃，跟打火锅一样一家人极乐融融。
以上就是猪肚鸡的做法介绍，有喜欢的朋友可以试试着做，也可以分享给喜欢烹饪的朋友哦。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
