今日推荐：胡萝卜番茄牛尾汤
材料：新鲜牛尾 1斤，胡萝卜 1条，西红柿 1个，胡椒粉 适量。
做法：
生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段；
把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内；
大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾；
锅内重新加水放入牛尾、胡萝卜、西红柿，生姜片大火煮开后转小火炖1小时；
胡萝卜软烂后加精盐、撒入胡椒粉即可出锅。
医学指导：
牛尾是一种很好的食材不但味道醇厚而且含有丰富的钙质和胶原蛋白，牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。中医认为，牛尾有补气益，强健筋骨的作用。胡萝卜消滞明目，西红柿生津开胃消食，胡椒温中散寒止痛。所以此汤味鲜美，有温胃健脾、强健筋骨的功效，适于脾胃虚寒，腰部酸痛的人群。
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