东北铁锅炖大鹅
东北菜以炖菜为主，大鹅和土豆炖在一起特别的好吃，大鹅主要冬天雪一落就可以吃了，这时候的大鹅又肥又大毛很好拔，一到冬天我们这边的饭店就会推去这道铁锅炖大鹅来招揽顾客
小提示：”这道菜最好是用大铁锅炖，铁锅受热面积大，受热均匀，大鹅熟的也快，农村材火做出来的味道特别地道
主要食材
大鹅、土豆、葱、 姜、 蒜、大料、花椒、干辣椒、盐、料酒、老抽、鸡精、一颗香菜
做法
1、大鹅收拾干净，切块、焯水
2、起锅烧油，油热放入葱、 姜、 蒜、大料、花椒、干辣椒炒出香味
3、倒入焯好的鹅肉炒至金黄，出香味、加入料酒老抽、加入没过肉的水开始炖
4、这时候我们把土豆削皮切滚刀块备用
5、顿一个小时、开锅我们加入土豆、盐调味、继续炖半个小时
6、开锅加入鸡精香菜末出锅
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