眼下天气炎热，土豆在菜窖里储存的蔫蔫的，水分蒸发的厉害，今天拿出来做个我们老家的小吃--磨擦擦。把土豆去皮洗净，在专用的擦子上耐心的来回磨。
来回摩擦，擦成糊状，放置于盆中。
接着用笼布把水挤净。
挤掉水分的渣渣放入盆内。
刚才挤出的土豆水，在盆中进行沉淀，倒掉多余的水，留下其中的淀粉。
将淀粉放入土豆渣渣里，在掺入两把莜面，充分和起。
然后，用手拍成饼状，上锅蒸半个小时即可。
这就是蒸好的成品，切成条状，浇上调和即可食用。
拌上小葱、辣椒油、西红柿酱是种不错的小吃，大家可以试一试。
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