猪蹄，又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。
猪蹄的营养非常丰富，对于青少年在平时适当吃猪蹄可以起到促进生长、强壮骨骼生长发育的功效；对于女性来说，猪蹄富有满满的胶原蛋白；对于老年人可以起到防止骨质疏松的速度；对于产后乳汁缺乏的产妇，猪蹄有催奶的作用。
下面我们一起来分享猪蹄的五种营养搭配，每一种都汤美，味浓，吃一次就爱上。
第一种：花生米炖猪蹄。食材：猪脚一只或者半只，花生米一小碗（提前浸泡半小时）猪蹄洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮，炖煮两小时后加入提前泡好洗净的花生米倒入砂锅里，继续炖大概一小时，炖煮好后加入适量的盐，撒上葱花，即可享用美味的花生米炖猪蹄汤了。
第二种：黄豆炖猪脚。食材：猪脚一只或者半只，黄豆一小碗（提前一晚浸泡）猪脚洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮，将提前泡好洗净的黄豆放入锅中炖煮，继续炖大概一小时，炖煮至猪脚和黄豆软烂即可。加入适量的盐，撒上葱花，美味的黄豆炖猪脚就出锅了。
第三种：莲藕炖猪脚。食材：猪脚一只或者半只，莲藕三节，（提前削皮洗净，切好备用）猪脚洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮两小时，将提前备好的莲藕放入锅中炖煮一小时，炖煮好后加入适量的盐、葱花，一道清香扑鼻的莲藕炖猪脚汤就好了。
第四种：海带炖猪脚。食材：猪脚一只或者半只，一张去尾海带提前一晚上浸泡，多清洗几遍，切好备用，猪脚洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮两小时，将提前备好的海带全部倒入锅里，慢慢炖半小时，炖煮好后加入适量的盐、葱花即可出锅。
第五种：大白豆炖猪脚。食材：猪脚一只或者半只，大白豆提前一晚上浸泡，猪脚洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮两小时，将提前备好洗净的大白豆全部倒入砂锅里继续炖煮两小时，大白豆比较耐煮，所以要稍微多炖一会儿，炖煮好后加入适量的盐、葱花即可出锅。
如果喜欢吃辣的朋友可以搭配一碗灵魂蘸料：小米辣+蒜+葱花+油泼辣子+生抽+香醋
以上五种炖猪脚的方法已分享，秋季建议多炖汤温补滋养身体。快来试试这五种炖法吧！你最喜欢哪一种呢？快来评论区告诉我。
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