昨天的焖炒扁蟹,你行动了吗?!
今天咱们还拿扁蟹来说事,这个二呢,依然来源于老王童鞋。得谢谢老王童鞋,让我知道了原来扁蟹的身材和螃蟹的身材相差这么多。它不仅炒着好吃,做成汤也是一样的美味!
扁蟹
下面就来跟大家说说这个汤是怎么个做法。
【扁蟹苦瓜汤】
材料:扁蟹若干、苦瓜一根(因为是做汤,所以扁蟹的份量可根据个人的喜好来增减。)
新鲜洗净的扁蟹
苦瓜
配料:盐、味精/白糖。
1、把扁蟹清洗干净,放盆里待用。
新鲜、清洗干净的扁蟹
2、苦瓜洗干净,去掉里面的瓜瓤和苦瓜籽,切成薄片。我这苦瓜买得不好,颜色太深,有点苦。
切片苦瓜
3、锅烧热,倒入少许油(咱们是要煮汤的,一点点油就好,不然油太多,煮出来的汤就不好喝了。),再放入蒜末稍微炒一下。
4、锅中加入水(我煮了三人份的,倒了四碗水),等水快开的时候,先倒入苦瓜稍微煮一下,再把扁蟹放进去,等扁蟹变成红色,再煮两三分钟。篇一的时候,咱们有说过,扁蟹是很容易熟的食物,所以不用那么快放进去煮。
5、最后放上调料,盐,少许味精,不喜欢味精的亲,也可以换成白沙糖。
清甜的扁解汤
嗯! 尝一口,鲜甜中又夹着一丝丝苦瓜的苦甘味,夏天喝,简直不要太舒服了!
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