各位朋友大家好，我是利群。大家可能都注意了，最近爱狗人士和反对小区养狗人士口水仗打得不亦乐乎。有理性的，有极端的，不管他们怎么吵，咱们还得有自己的一定之规，该干啥还干啥。你是爱狗、禁食狗肉者，你管好自己就行了，你是喜欢吃狗肉者，该吃就吃，没人管得着你。
俗话说：“寒冬至，狗肉肥”、“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，它与羊肉都是冬令进补佳品。狗肉除了味道鲜美外，还有很多功效与作用，数九严寒吃上一顿狗肉，顿时会觉得浑身暖暖的，充满了力量。
狗肉是非常好的保健食品，常吃有益健康，主要吃法包括狗肉冻、凉拌、椒盐、红烧、清炖等。今天利群给各位朋友分享一道冬令进补佳品——大白菜烧狗肉。
主料：熟狗肉1000~1200克，大白菜2000~2500克。
调料：葱段2段，姜片2片，花椒10粒，八角1个，桂皮1块，香叶4片，香草1棵，葱姜末、辣椒节、精盐、白糖、十三香、味精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、白醋、料酒少许。
1、汤锅中加水、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、香草、白醋、料酒，将狗肉放入汤锅中，大火烧开2分钟后捞出备用。
2、狗肉用手撕成10mm*10mm左右粗细的长条，或用刀切成3~4mm厚的肉片。
3、大白菜洗干净，茎部切成5~8mm宽、80mm长的白菜条，或30~40mm长的段，白菜叶切成50mm长的段。
4、炒锅中加植物油100克烧至5成热，下葱姜末、辣椒节、精盐、白糖、十三香、狗肉爆炒2分钟，加适量开水大火烧开转中火2分钟。
5、将白菜条或白菜段放入炒锅中充分翻动大火烧开5~8分钟，白菜约8分熟下白菜叶大火烧开30秒，加味精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉调味美味即成。
注意要点：
1、熟狗肉焯水的目的是去除商家案板、刀具上的一切不卫生碎屑和二次去腥。
2、白菜切条或切段可根据个人喜好确定，白菜切条狗肉宜手撕成条，反之应切片。
3、白菜茎、白菜叶必须分开下锅，先茎后叶，确保白菜软烂适度。
4、喜欢吃辣爆锅时可加郫县豆瓣酱少许，不喜爱可以不添加。
这道营养健康、味道醇厚、芳香四溢的冬令进补佳品大白菜烧狗肉您觉得如何？还有哪些需要改进？欢迎到评论区指教和评论，非常感谢!
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