一、为什么我蒸的糯米饭又干又硬？
蒸糯米饭的时候，需要注意以下几点：
1. 糯米的浸泡时间：糯米需要提前浸泡4-6小时，让它充分吸收水分，这样煮出来的糯米饭才会软糯。
2. 糯米的水分：糯米在蒸之前需要沥干水分，但是不能过于干燥，否则糯米饭会很硬。建议沥干水分后再用手轻轻拌匀，让糯米表面均匀湿润。
3. 蒸糯米饭的时间：蒸糯米饭的时间要根据具体情况而定，一般需要蒸20-30分钟左右。如果蒸的时间太长，糯米饭会变得过干，太短则会不熟。
4. 蒸糯米饭的火候：蒸糯米饭的时候，火候要适中，不要太大或太小。火太大会使糯米饭表面焦黄，内部不熟，火太小则会导致糯米饭过于湿润。
希望以上几点能帮助你蒸出软糯的糯米饭。
二、为什么我蒸的鸡蛋又干又硬？
亲，蒸鸡蛋羹之前，先把鸡蛋打碎、搅拌匀称。
跟平时炒鸡蛋的做法一模一样。然后放入瞒过鸡蛋一手指节的水。再稍微放点儿醋，有助于鸡蛋变软三、为什么我烙的饼又干又硬？
面和硬了，火太小了，面里没放酥都可能有那样的后果有两个原因：
1，你用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，你到街上看一看。
2，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。 如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入，电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高，面饼也会因长时间的加热而失去水份，等被烙熟时会变得较硬而不松软。另外还由于温度低，无法让面饼中的水份迅速汽化而使面饼产生大量的气泡变得松软。所以面饼要在电饼铛子达到一定温度后才能放入面饼。
四、为什么我做的面包又干又硬？
1.原因一可能是是因为面团没有揉到位。
2.原因而可能是因为发酵时间太短。
3.原因三可能是因为烘焙时间太长，导致水分过多蒸发从而发硬
五、蒸的糖三角又干又硬为什么？
没有发酵好，酵母放少了或者发酵时间不够
六、怎么才能蒸出又干、又散又好吃的米饭？
1.先把大米淘洗干净，淘洗的时候要用手多抓几下。
2.淘净后，加水泡半小时。这时候的水量，就用手指关节量半指关节。
3.半小时后，把泡完米还剩的水，再舀出一半来，蒸米饭时的水保持刚好没过米就可以了。
4.插电开始蒸，泡过的米蒸出来又好吃又省电。
七、为什么我蒸出的馒头又硬又黄又小？
面没发好吧，发黄是小苏打放多了，正常发面比例是，一斤面粉5克酵母，两小勺白糖，小苏打少许，活好面盖上保鲜膜，坐到温水盆中，不到一小时就发满盆了，做好的馒头坯子，上蒸锅中火蒸15分钟即可
八、超市买的馒头又干又硬能吃吗？
绝对和面粉无关。馒头干硬第一是发酵不充分，可以用干酵母，泡打粉，少量白糖一起和到干面里拌匀即可直接蒸制。
第二是面团可能太硬了，馒头包子的面团千万不要太硬，我第一次蒸馒头就那样，呵呵。
第三是火不够大，出来的馒头发青还硬硬的。希望可以帮到楼主
九、为什么我烤的烤肠又干又硬？
可以在烤之前，将烤肠放入水中煮一遍，让烤肠提前地吸收水分，这样在烤的时候就不会变得干硬，但是水温不可以太高，不然会导致烤肠被煮爆。
烤肠的时候，一定要多刷油，因为油脂可以很好的保护烤肠的肠衣，还能锁住烤肠里的水分，这样烤出来的烤肠，鲜嫩多汁，不会干硬。烤肠之所以会变干，是因为烤制的时间太长，只要控制好烤肠的烤制时间，烤肠就不会变得干硬，一般建议在十五分钟左右即可。
十、怎么蒸馒头呢？为什么我蒸出来的又黑又硬？
因为你不会做，没有掌握相关技术，所以又黑又硬。
用干酵母时，必须看到馒头坯明显膨胀后再蒸。用碱做：必须是酸碱中恰当。拍打有‘嘭嘭’声，闻有特殊香味....才能做形上屉。蒸时汽要足一些。自己找找原因总结一下，会蒸出又白又大的馒头的。
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