赤小豆粉葛猪骨汤
图文作者 | 味谷的养生厨房
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原料:
猪骨400克、赤小豆60克、粉葛600克、蜜枣2颗、姜2片、盐适量。
做法步骤:
1. 准好材料,猪骨斩块。
2. 用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时,既可以清洗干净,也可以将赤小豆泡发。
3. 将猪骨洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚1~2分钟,然后将猪骨捞出来冲洗干净);
4. 粉葛又称葛根。是广东人非常熟悉的煲汤食材,因为粉葛有解肌发表、生津止渴、清热解毒功效。
5. 粉葛洗干净,削去外皮,再切成小块。
6. 飞水后的猪骨和姜片下瓦煲。
7. 放入粉葛和蜜枣。
8. 放入赤小豆后加入适量清水(4个人大约8碗水左右),大火滚沸后改小火煲约1个半小时.出锅前加入食盐即可。
小窍门:
1.粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。
2.饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。
3.此道汤的猪骨也可以换成鲮鱼,鲮鱼两面煎香后放入隔渣袋绑好后放入汤煲内即可,味道也是非常的鲜美,同样有祛湿降火功效!
来源:“美食天下”微信公众号
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