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海绵巧克力蛋糕的做法(巧克力蛋糕坯子的做法大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 07:30:21
导读

首先是材料准备:鸡蛋4个牛奶55g食用油40g砂糖40g低筋面粉50g可可粉5g接下来是做法部分:把蛋清和蛋黄分离把食用油和牛奶倒在一起,搅拌均匀用筛子筛入低筋面粉和可可粉,然后搅拌到看不到干粉的状态加入蛋黄搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊很细腻无颗粒状打发蛋清,先开低速将蛋清打散,然后加入三分之一的砂糖开高速打到泡泡变细,再加入一半砂糖继续打发,等蛋白出现纹路再加入剩下的砂糖,一直打到打蛋头提起出现弯钩

首先是材料准备:

  • 鸡蛋4个
  • 牛奶55g
  • 食用油40g
  • 砂糖40g
  • 低筋面粉50g
  • 可可粉5g
  • 接下来是做法部分:

  • 把蛋清和蛋黄分离
  • 把食用油和牛奶倒在一起,搅拌均匀
  • 用筛子筛入低筋面粉和可可粉,然后搅拌到看不到干粉的状态
  • 加入蛋黄搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊很细腻无颗粒状
  • 打发蛋清,先开低速将蛋清打散,然后加入三分之一的砂糖开高速打到泡泡变细,再加入一半砂糖继续打发,等蛋白出现纹路再加入剩下的砂糖,一直打到打蛋头提起出现弯钩的状态就可以啦
  • 先舀一勺蛋白霜和蛋黄糊翻拌然后倒回蛋白里翻拌均匀
  • 倒入模具内晃均匀,震出气泡
  • 放入提前预热好的烤箱,然后170℃烤20分钟,烤箱不同烘烤时间温度会存在差异哦
  • 不知道大家学会了没有,下期教大家草莓慕斯哦。


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