1、经济价值
油葵籽粒含油率40%~55%，油品品质好，不饱和脂肪酸含量高达89.4%，其中亚油酸68%~72%，油酸16%~19%。
油葵油清亮微带酱黄色，气味芳香，亚油酸丰富，溶点低（17~27℃），易于被人体吸收，吸收率可达93.5%，经常食用对预防动脉硬化、高血压、冠心病有良好作用。油葵油含有丰富的维生素E、维生素B、胡萝卜素、葡萄糖和蔗糖等，其中维生素E能降低血清胆固醇的浓度，改善血液循环，从而防止心血管病的发生，具有抗衰老和防治肿瘤的功效；胡萝卜素能修复机体内被破坏的细胞，可延缓衰老，增强活力；维生素B。能治疗抑郁症及神经衰弱。所以，油葵油常被誉为“健康营养油”。油葵油精炼后油色浅透明，味道柔和，清香可口，是制作人造奶油、代可可脂等食品的理想油脂。
油葵籽仁含蛋白质21%~30%，除油用外，也是人们嗑食佳品。油葵种子的皮壳约占种子重量的30%，皮壳内含粗蛋白13%，粗脂肪2.7%，还含有淀粉、叶绿素、叶黄素等营养成分，除用作饲料的配料外，可提取酒精、糠醛，也可用于造纸和制造纤维板。皮壳燃烧后的灰烬中含钾24.4%，是一种理想的钾素肥料。油葵榨油后的饼粕营养丰富，含蛋白质30%~36%，脂肪8%~11%，淀粉19%~22%，是制作酱油、醋、味精、糕点的原料，也是家禽、家畜的好饲料。
油葵的花盘含粗蛋白7%~9%，粗脂肪6.5%~10.5%，粗淀粉40%~48.9%，并含有丰富的果胶，有黏性，是良好的猪饲料。花盘上的金黄色舌状花瓣，能起到招蜂引蝶传播花粉的作用，还可提取食用黄色素；管状小花是良好的蜜源。油葵的茎秆含有大量纤维，可造纸、制纤维板或作燃料，灰烬中含钾36.3%，可从中提取碳酸钾、氯化钾等。此外，油葵的根、茎、叶、花和籽实都具有医疗作用，是重要的医药材料。
2生物学特性
2.1油葵的形态特征
2.1.1种子
油葵种子是带有革质皮壳的瘦果，由果皮、种皮、子叶和胚组成。籽粒较小，皮壳薄，籽仁饱满，百粒重5~8克。同一花盘上的种子大小和形状也有差异，外圈种子粒大皮厚，盘心种子粒小皮薄，中部种子大小均匀，具有本品种的典型特征。粒形为卵圆形，外形一头宽一头窄，宽头有小花脱落的痕迹，窄头有唇形的果孔。果孔周边呈疏松海绵状，吸收水分后膨胀开裂，促进种子萌发。皮壳颜色有白色、煤黑色、紫黑色、灰色、褐色、棕色等几种，无条纹或有不明显的条纹。皮壳由表皮、木栓组织与厚壁组织组成，皮壳的厚壁组织和木栓组织之间有一层硬壳层，有防止和减轻向日葵为害的功能。
皮壳腔内着生一颗白色籽仁，表面有光泽，由两片子叶和一个胚组成，外包一层薄而透明的内种皮（称为种膜）。籽仁内含有丰富的油分和蛋白质，这两种成分有互为消长的关系，油分多的蛋白质少，油分少的蛋白质多。
2.1.2根系
油葵的根属圆锥直根系，由主根、侧根、须根和根毛组成。种子萌发后首先长出一条胚根，逐渐生长后形成圆锥形的主根，入土深1.5~2米，最深可达3米。主根在地下20~30厘米深的一段长得较粗，其上生有侧根，侧根向水平方向生长，分布范围可达0.8~1米。侧根上生有须根，须根多少是根系发育好坏的标志。侧根和须根上生有稠密的根毛，根毛和土壤紧密接触，吸收土壤中的水分和养料。根系的2/3分布在0~20厘米的土层中，1/3分布在20厘米以下，用以吸收土壤中的养料和支撑固定植株。油葵开花前10天左右，在茎基部子叶痕以下生出若干不定根，称气生根或水根（一部分伸入土中）。
油葵根系发达，根群庞大，吸收能力强，这是它抗旱耐瘠的形态特征之一。苗期根系生长速度比茎部快，根长为苗高的3~4倍；现蕾期根系伸长更快，开花前达到高峰，每天可伸长1~3厘米，与地上部分快速生长期相适应，此时需要大量的水分和养料供给；开花后根的伸长速度减慢，到成熟时完全停止。油葵根系风干后的重量占整株重量的20%~25%，根量比玉米大1倍以上，因而油葵根系不但能大范围吸收水分与养料，而且还能牢固地支撑植株，防止倒伏。
2.1.3茎秆
油葵茎秆直立粗壮，圆形，表皮粗糙，被有刺毛，不分枝或有少数分枝。茎秆高1.5~2米，接近成熟时，地上部约20厘米和地下部约15厘米的茎秆木质化，形成棱形，而且坚硬，对加重的茎秆与花盘有很好的支撑作用。
幼茎颜色有紫、绿、红、深紫等几种，这是幼茎细胞中含有花青素所致，这个特征也是苗期鉴别品种的重要标志。成熟后茎变为黄色、黄褐色，茎内有海绵状的髓能贮存水分，调节植株体内水分的盈亏，有利于抗旱，老茎髓细胞间隙充满空气而呈现白色。茎在出苗后1个月生长缓慢，在14~16片叶以后，生长速度加快，在花盘形成期前后，生长最快，开花末期停止生长。
2.1.4叶
油葵属于双子叶植物，两片子叶中贮藏着大量养分。出苗10天左右长出真叶，真叶数目30枚左右。最初长出的4~8对真叶对生，为短柄叶，往上则呈螺旋状排列，叶互生，为长柄叶。有的植株在花盘背面长出2~3片无柄小叶。现蕾时叶片数目固定而不再增多。
油葵的叶片大，多为心脏形，也有卵圆形和披针形，叶缘尖，呈锯齿状，缺刻深浅不等。叶面、叶背及叶柄上都有短刺毛，叶面和叶柄上都覆有一层蜡质，可防止水分蒸腾和病菌侵染。叶片、叶柄为绿色，有些品种的叶脉、叶柄呈紫色。不同部位叶片大小不同，植株中部叶片较宽大，上部和下部叶片较小，籽实产量的50%由中部叶片提供营养物质，上部叶片提供籽实产量30%所需的营养物质。
2.1.5花
油葵的花为头状花序，顶生，也叫花盘，在油葵出苗后35~40天长出8~10片真叶时，由花序分化而来。花盘直径一般为20~30厘米，外缘有2~3层绿色苞叶，它是叶子的变态，除保护花盘外还可进行光合作用，有叶片的功能。花盘的边缘有1~3层舌状花瓣，花瓣大，单生，金黄色或橙黄色，个别品种为紫色，芬芳鲜艳，但性器官不全，不结实，只借其颜色招蜂引蝶，传播花粉。舌状花的内圈占据整个花盘的小花叫管状花或筒状花，是能够授粉结实的两性花，共有1000~1500朵，由子房、退化的尊片、5裂花冠、5枚雄蕊和1枚雌蕊组成。
开花顺序是由外缘向盘心逐渐开放。整个花盘开花时间多为7~10天。管状花凌晨开放，花冠破裂，花丝生长加快，1~2小时后散粉，之后雌蕊伸出花粉管，柱头张开两裂呈羽状，接受花粉。
花粉落到柱头上，通常在数分钟后，完成授粉，经24~36小时完成受精。授粉后的柱头很快萎蔫、下垂、卷曲，未受精的柱头在田间条件下生命可维持10~17天。由于油葵花雄蕊先熟，雌蕊后熟，因此不能自交结实，故属典型的异花授粉作物。
2.2油葵的生育时期及其特点
2.2.1出苗期
种子播种后，当地温达到8~10℃时，种子即吸水萌动，开始发芽。通常是皮壳留在地下，子叶破土而出，徐徐展开，达到出苗期。一般春播出苗需12~16天。种子发芽后先长胚根，后长胚茎，以播种线为界，线下为胚根，线上为胚茎（幼茎）。子叶初展开时呈微黄色，逐渐变成淡绿色，幼茎则呈现本品种固有的色泽。3~4对真叶到7~8对真叶期间为花原基形成期，这一时期决定花盘中小花数，7~8对真叶到现蕾期为小花分化和雌、雄蕊形成期，这一时期与小花是否可育有关。油葵出苗的快慢，受环境条件影响较大，但出苗后幼苗能忍耐短时间-6℃的低温，也能忍耐40℃以上的高温。
2.2.2现蕾期
当植株出现1厘米左右的花蕾时为现蕾期。从出苗至现蕾，春播品种需35~50天。现蕾期随着苗龄的增加和苗株的增大，生殖器官开始分化，逐步向生殖生长过渡。14~18叶期是花盘维体分化期；18~24叶期是管状小花分化期，此期若环境条件优越，分化管状花的功能期就较长，分化的小花数目就多，后期往往花多、粒多、产量高。由于现蕾期株高增长极快，花盘盘径迅速扩大，故此期需水、需肥量最多，消耗养分约占需肥总量的50%，耗水量约占总耗水量的43%。在生产实践中，现蕾前要及时追肥、灌水和中耕培土，满足油葵对水肥的需求，以促进其生殖器官的发育。
2.2.3开花期
这也是油葵生长相当旺盛的一个阶段。从现蕾到初花约经20多天，需有效积温340℃左右。开花后3~5天，进入盛花期。
开花期内株高增长极快，累计株高增长量约占定型株高的50%~60%。花盘直径扩大到9~12厘米。从舌状花瓣展开（始花）到花盘中心小花授粉结束（终花），单株花期历时8~12天，群体花期可延续15天左右。花期是油葵生育周期中的黄金时代，是决定结实率及籽实产量的关键时期，应及时灌溉，以免受旱减产；要及时打权，减少养分的无谓消耗；进行辅助授粉，减少空壳；培土护根，防止倒伏。
2.2.4成熟期
油葵从开花至成熟历经35~40天，约需5℃以上有效积温760℃。在此阶段中进行籽实灌浆鼓粒、油分形成、蛋白质和淀粉积累等生理活动，决定油葵的经济产量和品质。成熟期要求晴朗的天气，雨水过多或空气湿度过大，会导致病害加剧。
三、结语
以上就是今天的全部内容，种植户可以多参考参考，或者说大家想了解哪方面的，三农知识及技术都可以留言评论，小编会根据情况来为大家解惑。也希望大家能关注一下小编以及积极留言评论转发，谢谢！
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