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全鸡宴的做法大全(全鸡宴菜单名)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 07:29:03
导读

鸡是非常大众的肉食,很少有人忌口。鸡有十宝,你知道吗?这“十宝”不但是食材,而且可以入药。1、鸡头性味甘温,入肝肾二经,可以补肝肾、宣阳通络,鸡冠可以让皮肤更加光滑。《杨氏家藏方》中记载的“玉锁丹”可以治疗梦遗漏精。只需准备鸡头(肉末)30克、莲花(蕊末)30克、龙骨30克、乌梅肉30克,将这些食材共同研成末,再煮一些山药,拌成糊状,将食材末加入,用蜂蜜揉成丸状,如鸡蛋黄大小,每次一粒,空腹时用温

鸡是非常大众的肉食,很少有人忌口。鸡有十宝,你知道吗?这“十宝”不但是食材,而且可以入药。

1、鸡头

性味甘温,入肝肾二经,可以补肝肾、宣阳通络,鸡冠可以让皮肤更加光滑。

《杨氏家藏方》中记载的“玉锁丹”可以治疗梦遗漏精。

只需准备鸡头(肉末)30克、莲花(蕊末)30克、龙骨30克、乌梅肉30克,将这些食材共同研成末,再煮一些山药,拌成糊状,将食材末加入,用蜂蜜揉成丸状,如鸡蛋黄大小,每次一粒,空腹时用温酒或者盐汤送服即可。

2、鸡腿

性平味甘,入脾、胃经,益气添髓补精,可以用于虚劳瘦弱、头晕心悸、小便数频等。

鸡腿中蛋白质的含量颇多,属于高蛋白低脂肪的食品。连皮一起吃时,虽然脂肪的含量较多,但也是整只鸡中铁含量最多的部分。不想增脂却想增肌的朋友们,可以把鸡腿的皮剥掉再食用。烹饪时可以加入一些醋,这样便于摄取铁分,如果油炸的话,建议加入一些柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、鸡翅

有温中益气、补精添髓、强腰健胃等作用,鸡翅内含有大量的维生素A,远超过青椒,对缓解视力疲劳、促进骨骼发育、加快精子生成都有重要意义。

给大家介绍一种可乐鸡翅的做法,只需准备鸡翅、可乐、食用油和料酒、姜片、大料等辅料,烹饪时把鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许油加入料酒、姜片、一朵大料,把它们翻炒一下,倒入百事可乐,没住鸡翅,大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁即可。

4、鸡脖子

有养心健脑,明目壮骨的作用,鸡脖子中富含维生素E和维生素A,维生素E可以提高生育能力,维生素A可以提高眼睛的抗病能力。

相信大家都吃过又香又脆的奥尔良烤鸡脖,今天就来教大家制作。只需准备鸡脖600克和新奥尔良腌料60克,将鸡脖洗净稍微沥干水分,再将奥尔良腌料倒入鸡脖中不断揉搓至腌料和鸡脖完全融合,然后倒入保鲜袋中,放入冰箱冷藏一晚,第二天拿出放入烤箱,在150摄氏度下烤半个小时即可。

5、鸡肉

性味甘温,入脾、胃经,可缓解病后或产后体虚、食欲不振,对妇人崩漏带下也有一定作用。

《食疗本草》中记载一法:用黄母鸡和30克赤小豆一起熬汤,待到豆烂了就出锅,可以每顿饭时作为汤服用,缓解腹水,还可以壮补阳气。

6、鸡爪

药性偏凉,可以清热解毒、祛风除湿。《良朋汇集》里的“凤爪散”可以缓解脸上的痒疮。

只需要将鸡爪置于热锅内,用武火炒至表面焦黑色、内部焦黄色,喷清水少许后熄灭火星,取出并晾干,收集表面细末,用真麻油调好,涂抹于患处即可。

7、鸡蛋

性味甘平,可以滋阴润燥、养血安胎。《圣济总录》中的“鸡子羹”可以美容养颜,养血安胎。

只要准备鸡蛋一枚、阿胶一两,用微火煎阿胶令其化开,把鸡蛋磕入碗中搅散,将阿胶和鸡蛋共同加入一升清酒(或清水)中,再加入适量盐,放入锅中隔水蒸煮即可。

如果咳嗽不止可以试试“鸡卵浓汤”,只需用鸡蛋搅调在开水中,加上一些白砂糖服下即可。

8、鸡肝

性温味甘,入肝、肾、脾经,补肝肾、明目,可以缓解夜盲,小儿遗尿等。《万氏家抄方》中记载的“桂肝丸”可以缓解小儿尿床。

需要准备肉桂末和鸡肝,取相等的份数捣烂,做成丸剂,像绿豆大小,用温水送服,每天三次。

9、鸡胆&鸡血

性寒味苦,归肝经,消炎止咳,解毒明目,可以缓解慢性支气管炎,眼睛红肿流泪。

可以取新鲜鸡胆1到3个,取汁加糖服下,对眼睛和嗓子都有很好的保健作用。

10、鸡内金

味甘性平,归脾、胃二经,健脾和胃,助中焦运化水谷,可以缓解食积胀满,呕吐反胃。

鸡内金就是鸡的胃里的一层金黄色的角质内壁,是皱皱的椭圆片状物,将它趁热剥下,洗净再干燥就可以。

《民间方》中记载的“内金煮黄鳝”。可以强健筋骨,健胃消积。只需准备黄鳝一条,鸡内金10克,将黄鳝去肠切段,同鸡内金加水共煮,用酱油调食,每日1次食用即可。

怎么样,鸡是不是一身是宝?那就赶快吃起来吧!最后祝愿大家在鸡年吃鸡不被诅咒哦~

作者:北京中医药大学 蓝胖子

编辑:小一


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