随着最近气温回升，小龙虾也开始大量上市。一想到口味虾，油爆虾，卤虾，清蒸虾， 吃货们的口水都要收不住了。
但是关于小龙虾的“流言蜚语”，这些年来也是络绎不绝。搞得很多人都担心小龙虾不健康，不卫生，不得不压抑对小龙虾的喜爱。
其实随着人工养殖的大力发展，人们基本上都已经知道，只要从正规渠道购买小龙虾，就不存在重金属问题。而经过高温煮熟的过程，寄生虫也都会被杀死。而被传言头部是“屎”的虾黄也已经被多次辟谣，是可以食用的。但是由于谣言纷飞，给很多人心里留下了阴影，到现在还是有很多比较讲究的朋友，过不了心里的那道坎，不能接受虾黄的存在
不如跟我试试这种湖南的特色吃法，干净，美味，又过瘾。
处理干净的虾尾
主要食材：虾尾
配料：姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，料酒，生抽，胡椒粉，花椒油，啤酒，紫苏
具体步骤：
1.首先选择干净的青虾，去头去虾线，刷洗干净
2.将处理好的虾尾快速过一遍油，沥出
3.起锅烧油，下入姜蒜末，豆瓣酱，花椒，麻椒，爆香后，下入虾尾，翻炒
4.再加入料酒，生抽，胡椒粉，半瓶瓶酒，焖煮入味
5.大火收汁，最后淋入花椒油，加紫苏叶，翻炒出锅
6.还可以根据个人喜好，加入黄瓜当配菜
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