香辣毛豆鸡丁
做法
1.毛豆去皮留豆；鸡胸肉切丁撒入盐；倒入过量料酒；
2.倒入过量生抽；撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟；
3.炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出备用；
4.锅里炒鸡丁剩下少量油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香；
5.倒入毛豆翻炒；再倒入鸡丁翻炒；出锅前淋入淀粉，翻炒平均便可
爆炒酸辣小肠
资料：主料 猪小肠500g 酸笋1条 香芹1颗 干辣椒8个、盐过量 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 花椒6粒 香叶3片 老姜1块 五香粉1/3勺 蒜 5粒 生粉 4勺
做法：
1、洗小肠，放两勺生粉抓洗洁净，切好备用。
2、香芹洗洁净切段，酸笋切小片，蒜切小粒，姜切片，干辣椒切小段。
3、放姜、花椒、香叶、酒料、辣椒、五香粉、盐、老抽腌制小肠10分钟
4.热锅倒入花生油，放入酸笋小火煸炒三分钟后
5.再放入蒜香芹中火煸炒1分钟盛出备用。
6.炒好的配料
7.再次倒入花生油（要多点油）烧热后，调大火，腌制好的小肠疾速翻炒变色后
8.放入炒的配料，生抽炒平均便可起锅
剁椒菜花粉丝煲
资料：菜花200克，粉丝1小把，五花肉200克，香葱过量，植物油过量
做法：
1、将五花肉洗净，切成片，粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉，菜花掰小朵，洗净；
2、炒锅中倒入过量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒；
3、参加1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀，参加料酒、酱油翻炒平均；
4、将菜花倒入锅中炒匀，参加过量净水，约2/3小碗，参加盐，再参加白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂；
5、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀，参加鸡精调味；
6、起锅前参加过量蒜片和香葱末提香便可出锅。
泰式椒麻鸡
资料： 鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；
做法：
1.鸡腿肉去骨，撒少量盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜辨别切碎，备用。家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁替代。
2.往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少量水、黑胡椒粉，调匀。在腌好的鸡肉外表拍上生粉，备用。
3.入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至外表金黄。待鸡肉7-8成熟，下入少量黄油，用勺子不断往鸡肉上浇淋。掏出吸掉过剩油分，切条。
4.小番茄对剖，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀。生果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶装点
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