“春日佳蔬韭为先”，春天的韭菜，如兰似蒿，沉淀着霜华露魄，口感鲜嫩香浓，无论怎样烹饪都是好吃至极。韭菜不仅味道鲜美，而且维生素和粗纤维含量很高，有很好的助消化和清理肠道效果。分享3道鲜掉眉毛的韭菜做法，比吃肉还香，减脂又营养！喜欢吃韭菜的小伙伴们不要错过哦！
一、《翡翠韭菜蛋糕》
做法：
1.韭菜清洗干净，沥水切碎，放入盘中备用。
2.鸡蛋3枚，磕入碗中打散，加入少许的盐搅拌均匀，再放入少许水淀粉再次充分搅拌均匀。
3.把韭菜碎放入蛋液中搅拌均匀。
4.容器的表面均匀地刷一层橄榄油，
5.把搅拌好的韭菜蛋液倒入容器内，轻轻的掂几下，用保鲜膜密封好，再用牙签在保鲜膜扎几个小洞，放入蒸锅大火蒸10分钟。
6.取出蒸好的韭菜蛋糕，放凉后脱模。
7.把韭菜蛋糕切成长条块状，放入盘中摆好，圣女果点缀即可。
口味重的小伙伴们可以蘸上你喜欢的蘸料吃哦！
二、《凉拌韭菜金针菇》
做法：
1.韭菜清洗干净，沥水备用。
2.金针菇洗净，去除根部备用。
3.韭菜和金针菇分别放入锅中焯水，捞出沥水。
4.把焯过水的韭菜切段和金针菇一起放入盘中。
5.碗中放入少许的生抽、蚝油、香醋、芝麻油、油辣子、熟白芝麻、熟花生碎搅拌均匀。
6.把碗汁淋入盘中。
7.把韭菜金针菇充分搅拌均匀即可。
一口下去，脆嫩爽滑,酸辣又鲜香！
三、《韭菜炒虾仁》
做法：
1.韭菜洗净，沥水后切段备用。
2.虾仁洗净，放入碗中加入少许的料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。
3.锅中放入少许的油，放入虾仁翻炒片刻，放入少许的料酒翻炒至成熟，倒入韭菜翻炒片刻，再放入少许的盐翻炒均匀即可。
出锅装盘。
入口清淡又鲜香！
美食制作/拍摄/文字：鸽鸽爱美食
无论何时何地何光景，不经意间的一桌餐食，不只是美味佳肴，融汇进去的是一份浓浓的真情……
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