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酱骨头需要多长时间? 40人吃酱骨头需要多少斤?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 07:27:26
导读

一、酱骨头需要多长时间?【材料】猪腿骨(棒骨)两根,黄酱两大勺,老抽一大勺,生抽一大勺,料酒两大勺,盐两小勺,八角三个,花椒20粒,香叶两片,桂皮一根,草果一个,肉寇一个,山楂片6片,葱一根,姜三片【做法】1。锅中烧开足量的水,下猪骨(让卖家剁开)焯煮两三分钟让血沫浮出,倒掉脏水,将猪骨冲洗干净.2。 将锅刷洗干净,放入猪骨,倒入足量的水,大火烧开.3。 另起锅,倒入油,烧至温热,加入黄酱,小火炒

一、酱骨头需要多长时间?

【材料】

猪腿骨(棒骨)两根,黄酱两大勺,老抽一大勺,生抽一大勺,料酒两大勺,盐两小勺,八角三个,花椒20粒,香叶两片,桂皮一根,草果一个,肉寇一个,山楂片6片,葱一根,姜三片

【做法】

1。

锅中烧开足量的水,下猪骨(让卖家剁开)焯煮两三分钟让血沫浮出,倒掉脏水,将猪骨冲洗干净.

2。 将锅刷洗干净,放入猪骨,倒入足量的水,大火烧开.

3。 另起锅,倒入油,烧至温热,加入黄酱,小火炒开,加入老抽和生抽,小火翻炒至断生.

4。

煮骨头的锅中水开后,保持大火,撇净浮沫,倒入料酒,再烧开后,加入葱段,姜片和调料包(草果和肉寇提前用刀拍裂),再将3中炒好的酱料倒入,搅拌均匀.

5。 最后,将所有原料一起倒入焖烧锅炖1。5个小时(或直接在原锅中小火炖).

6。

根据口味调入盐,再炖半小时即可.。

二、40人吃酱骨头需要多少斤?

这个问题也是因人而异,每个人食量的大小,对于吃酱骨头的喜欢程度都决定最后需要吃多少斤。正常情况一块酱骨头怎么也有个二三两,然后一斤的话就是三五块。平均每人吃个五六块的话,那怎么也得五六十斤。当然如果是女性朋友的话 ,可能吃的少点二三十斤也差不对了。如果全是干活的男性的话指不定能吃个七八十斤,上百斤。

三、怎样酱大骨头?

主料:猪大骨4斤、盐适量、葱姜适量、料酒适量、生抽3汤匙、老抽3汤匙、花椒5克、八角3个、香叶3片、桂皮1块、干辣椒2个。

辅料:鸡粉少许、食用油适量、热水适量。

1、买来的大骨,用清水浸泡两个小时,祛除血水。

2、葱切段,姜切片。

3、备好花椒 八角 香叶 桂皮和干辣椒。

4、浸泡好的大骨头,放入凉水锅中,加料酒去腥,开大火煮至沸腾,撇去浮沫。

5、煮五分钟后,捞出大骨放入另一口锅中。

6、炒锅烧热适量油,小火爆香葱姜。

7、放入花椒 八角 桂皮 香叶和干辣椒,炒出香味。

8、加入三汤匙生抽。

9、加入三汤匙料酒。

10、加入三汤匙老抽炒匀,加入适量热水烧开。

11、烧开后倒入盛有大骨的锅中。

12、再加入和大骨持平的热水,加入冰糖。

13、开大火烧开,盖上盖子,转中小火炖两个小时。

14、两个小时后,加入盐和鸡粉,再煮五分钟,美味的酱大骨就做好了。

四、大骨头怎么酱?

大骨头可以用酱汁烤制或者煮熟后涂上酱汁,下面是一道酱汁烤大骨头的做法:

所需材料:

- 大骨头 500克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

酱料:

- 豆瓣酱 2大勺

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 1勺

- 糖 1勺

- 醋 1勺

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法:

1. 大骨头用刀切开,加入适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 将豆瓣酱、姜末、蒜末、料酒、生抽、糖、醋、鸡精混合在一起,调成酱汁备用。

3. 将大骨头放在烤盘上,刷上一层酱汁,入烤箱,180度烤制20分钟,翻面再刷上一层酱汁,继续烤制15分钟至表面呈现金黄色即可。

4. 取出大骨头,切成小块,再倒入一些酱汁搅拌均匀即可食用。

温馨提示:

1. 烤制时间可以根据大骨头的大小和烤箱的温度进行调整,确保大骨头烤熟,但不要过度烤制,以免口感太干。

2. 酱汁可以根据个人口味进行调整,如果喜欢辣味,可以加入辣椒酱或者辣椒粉。

3. 在烤制前,可以用牙签在大骨头上戳几个小孔,这样酱汁更容易渗透到骨头里面,味道更加浓郁。

希望这个做法能够帮助到您,祝您烤制出美味可口的酱汁大骨头。

五、高压锅炖大骨头需要多长时间合适?

第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。

第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。 PS:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。

第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。

第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

六、酱骨头多长时间?

酱骨头40分钟

食材:

猪大骨适量、生姜适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、小茴香适量、干辣椒适量、海鲜酱适量、甜面酱适量、黄豆酱适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量

1、先把大葱切段,生姜切片。斩好的猪大骨放入清水中泡十分钟,把大猪大骨里的血水泡出来。时间到时,把猪大骨拿到锅中冷水焯水,再放入生姜、大葱、料酒去腥,锅开后撇去浮沫,焯水要冷水下锅,这样才能把血水逼出来,做好的酱大骨才没有腥味。

2、把焯好水的猪大骨捞出用流水多冲洗几遍。再准备点八角、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香。热锅倒油,放入冰糖来炒糖色,炒到呈枣红色时,再放入开水,糖色就焯好了。再把猪大骨放进去,把前面准备好的香料也放进去。

3、再放入一勺海鲜酱、两勺甜面酱、两勺黄豆酱,三酱合一做出来的酱大骨酱香味才更浓,开大火翻炒入味,再淋入适量老抽上色、料酒去腥、生抽增鲜。再放入大葱段、姜片,翻炒均匀,再把猪大骨连同汤汁一起放入炖锅中。

4、汤汁烧再加入热油,跟骨头齐平就差不多了,然后盖上盖子,大火烧开,中小火慢炖30分钟。时间到时再泡一个小时,泡的越久越入味。然后给它捞出来就可以开吃了。

七、砂锅炖大骨头多长时间合适?

40分钟的时间,因为大骨头内部含有大量的矿物质,长时间炖煮,可以使大骨头内部的矿物质流失出来,更利于更利于身体的营养健康

八、酱大骨头多长时间能炖熟?

1小时20分钟。

1、猪腿骨洗净,用刀在中间用力斩一下,留下一道深印最理想。

2、用左手把菜刀立住并稳住菜刀,右手握住斩有印记的大骨。

3、把猪大骨上的砍印对准刀背,用力砸下去,猪骨就会应声而断。这样处理的猪骨,骨茬整齐没有碎骨,还能较好保留骨髓的完整。

4、将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时,中间需要换水数次。

5、酱大骨所用的香料:桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等,喜欢浓香的可放一粒丁香。

6、锅里添足水,倒入两勺酱油、放入香料。

7、把浸泡好的猪大骨码入锅里,大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。

8、为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱、适量精盐。再小火炖制20分钟即可。

九、烀大骨头需要多长时间?

食材明细:

大骨头、葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、陈皮、花椒、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱、盐、姜。

1、让卖肉的人帮忙把它剁了。开水下骨头焯水八分钟,记得放葱蒜料酒,撇扔浮沫。八分钟后捞出洗净浮沫。

2、电压力锅里放两升水。依次放入葱 姜 八角 桂皮 香叶 辣椒 花椒 陈皮 生抽20 料酒10 蚝油10 黄豆酱10 盐两勺。炖50分钟。

3、50分钟后放气开盖,把大骨头浸泡在酱汁里3小时。

十、酱焖大骨头做法?

1、准备好食材

2、猪大骨头凉水下锅,下葱姜,料酒煮5分钟,焯出血水。

3、撇去浮沫,捞出控干水分备用。

4、锅中热油,下冰糖,小火熬糖色,颜色由清亮变成枣红色,冒泡。下大骨头翻炒使每个骨头都沾上颜色。

5、加香料(八角,花椒,桂皮,干辣椒)和葱姜,炒出香味。

6、加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,半汤匙蚝油。

7、下2汤匙豆瓣酱。

8、加入两大碗开水盖盖中火煮20分钟。

9、可尝下汤的味道,根据个人口味加盐和冰糖。继续盖盖中火煮40分钟。

10、捞出香料。

11、筷子扎透就熟了,颜色红亮,特别香!

12、改大火翻炒收汁即可

13、酱香浓郁的酱焖大骨头就做好啦,汤汁泡饭味道更绝。


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