唐诗有言"无酒能消夜，随僧早闭门"。关于宵夜，很多城市都有自己的独特叫法。上海人叫"夜点心"。 则叫"夜糜"，就是白粥，无论之前的食物多么精致奢华，最后皆以一碗素白粥收尾，返璞归真。广州有个词叫"蒲天光"，就是玩到天亮，所以有宵夜店就直接取这个名。成都用"鬼饮食"，形容从子夜到凌晨的吃喝，给昼伏夜出过鬼日子的人提供昏暗的抚慰。 而当下，却有了一个很诗意的名字，叫做深夜食堂。源于日本的一个电视剧《深夜食堂》。
日本导演黑泽明是一日四食主义者，过了八十岁，他还说："早餐，是身体的营养；夜宵，是精神上的营养。"
宁波老外滩位于三江汇流之地，唐宋以来就是最繁华之地，曾是"五口通商"中最早的对外开埠区，现在已然成为宁波的一个独特异域风浓厚的景区。白天，游人如织，江畔多少年不曾褪去的辉煌依然展示着她傲人的姿态。晚上，老外滩热闹非凡，酒吧飘出优雅的音乐，令人不禁驻足。行至江边，欣赏三江口的迷人夜景，绚丽时尚的灯光与典雅古老的欧式建筑交相辉映，格外迷人。这里也是世界性美食夜宴云集的地方，异域餐饮文化，争奇斗艳，五彩纷呈。一如秀丽端庄的女子，眼中满是款款柔情，让你深深被吸引。
众多的异国饮食，最贴近国人口味的估计还是日料。羊山巷33号，日本风情浓厚的酒先生の深夜食堂（外滩店）。
从进店开始，便可以发现餐厅里的设计处处都是"心机"，也处处感受到创始者的用心和真诚。
酒是好东西，悦目也怡情。酒先生的酒，带着岛国特有的情调，淡淡的微醺中，让你无限遐思。店内各种创新的美食，撩人的鲜味。食物有五味，即咸味、酸味、甜味、辣味、苦味，是味之根本。对于欧美人来说，只有酸甜咸辣四味。在中华料理中还有苦味。而日本，更有一种叫做"鲜味"，被称为"第六味觉"，随着发酵食品和汤汁等口味的开发而产生的。可见，日料将食物的口味开发达到一个极致。
秋刀鱼烧烤似乎是吃料理的标配，然在这里，却是另一种完美体验。剔去骨刺后的鱼肉裹入梅子，鲜香鱼脂味伴着梅子的酸甜，口口称奇的惊喜，深夜的福祉。
强调食材的新鲜与原味的保持。吃着这样各色的美味再喝上一壶小酒是这个深夜最好的慰藉。在酒先生连最基本的烤鸡翅都可以做得美味无比，更不消说别的。餐台上摆放着各种新鲜的原料，在打碎的雪白冰屑上，有螯虾，白金枪鱼，牡丹虾，三文鱼腩，还有各色蔬菜，可以说是应有尽有。
看着厨师在新鲜的生冷食物上加上简单的调料，然后娴熟地翻烤。观赏过程其实也是一种享受。
品尝日料，没有高潮迭起，风起云涌，然却有平淡中的清欢与小确幸。宛如细水长流的缠绵爱情，需要你静下心来，慢慢去体会，细细地品尝。精美的食物与吃货的舌尖谱写出优美有节奏的音节，最是一篇绝美的味觉交响曲。
编辑 雕雕
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