武汉，作为长江和汉水的交汇口，俗话说：靠山吃山，靠水吃水，那是一点也不错的，靠着两条大江吃鱼当然是再自然不过的了。生长在长江边的武汉人，对于吃鱼有特殊的情怀，特别是到餐馆搓上一顿时，必定是要点上一道鱼菜，即使是2、3人的聚餐，也是无鱼不成宴。
对于吃鱼老道的武汉人来说，都以找寻一家能吃到最活江鲜的餐馆为己任。然而菜场里很难买到正宗的江鱼，酒店里能售卖正宗江鱼的也是少之又少。因此，想要吃到鲜美的“江中野味”，着实需要花上一段时间来找一找。『鱼痴渔醉私房菜』，不用担心吃不到正宗的江鲜。
“在混着烦恼和汗水的夏天，在江边吃鱼才是最养腰子的。”
鱼痴渔醉，不是当年破棚子的模样。但20多年，江鱼的鲜味却像当年一样纯。进入鱼痴渔醉除了看到格调十分的闲庭雅室，每个房间由武汉的各个厅来命名。
鱼痴渔醉平时烹饪的江鱼都是由江上的渔民在每天凌晨捕捞回船，多的时候可以收到30多种江鱼，少的时候也能有10几个品种。但当天在店里能吃到什么鱼，具体还得看当天的捕捞情况了。烹鱼的手艺由一流大师级团队把控。长江鱼最具代表性的有乌鳊、江鲢，江黄，石扁头，比较稀少的还有野生鮰鱼，野生大白刁...
大鮊刁也叫刀子鱼、白刁鱼。这种鱼离开江水便很容易死，而且野生大白刁的数量不算多，口感绝佳。生在武汉的人应该都吃过白刁鱼，但只有江里才能野生出这么大的白刁鱼。这么大是多大？就是这么大。
做鱼的方法有许多，但清蒸大白刁独胜一筹。清蒸的要够鲜有够甜，并且烹饪得没有腥味。
鮰鱼是长江四鲜之一。
但春季江水回温的时候才是吃鮰鱼的最佳时节，这时候的鱼肉最为肥美，而且，鮰鱼吻部软肉尤为细嫩，美味至极。
煮好的鱼汤呈奶白色，鱼肉的油脂味渗透到汤里，喝起来极为润心。
“是一道红烧岩鱼，岩鱼，又名岩原鲤，生长在重庆长江流域。专门从四川空运过来，算是武汉独家特色。”
这道鱼不像普通的江鱼刺多肉细，反而是鱼肉细嫩，大刺多，小刺少，吃起来有种大快朵颐之快感。
这道生呛江虾也是醉虾，老武汉的说法叫呛江虾。刚端上来的虾还处于活蹦乱跳的状态，等浇上酒调成的酱汁，把虾盖上盖闷一闷，就可以吃了。大部分虾已经不再动弹，醉了或挂了。入口，虾鲜甜，还有淡淡芥末味，小小的刺激感袭入鼻腔。
沙鳅，也就是江里的泥鳅。只有吃过江鳅的人才能深刻体会到与普通泥鳅的口感差别，口感极其细腻，几乎吃不出土腥味。
武汉人爱吃鱼糊粉，鳝糊绝对是另一番独特的滋味。有个朋友说她来这里，每次都要喝上5、6碗的鳝糊才能满足。
飞水-切丝-爆炒-焖煮，是煮一道鳝糊的步骤。
一锅鳝糊旁回搭配小碟，油炸馓子、香菜、胡椒粉等，根据自己的喜好，可以调出一碗和自己心意的鳝糊。
虽然在鱼痴渔醉可以吃到的鱼有几十种，但作为一个武汉人，了解江鱼的文化，就像是探索与我们共生的一条绳索。饮长江水，食长江鱼。有些鱼濒临灭绝，也有些鱼是家常美味。
江鱼节的意义，正是宣传武汉的鱼鲜之美，弘扬和传承武汉的本帮菜系。
鱼痴渔醉的汉口江滩店是去年12月28号开业的。原来去青山店一直是以食客的身份，这一次，鱼痴渔醉邀请我们一同参与了第二届江鱼节。
“食汉味鱼，品长江鲜！”是这一次活动的主题。
当天的开幕式由好吃佬陈哥主持仪式，并邀请了湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香女士等人。
开幕式之后，请来了渔民代表为大家讲解捕鱼故事，一叶扁舟一网鱼。
我们总喜欢找个标签把自己跟别人都装进去，就像星座，就像在江水边长大的武汉伢。
实际上，给别人下个定义往往只需要一个味道。记住一个城市的味道，不仅仅是阵阵江风，也有汩汩鱼香。走在夏日黄昏时有些湿润的空气里，既不感觉疲倦，也没被昏沉沉压住了脑袋。
对于武汉的酷暑来说，坐在江边吃条鱼是不错的选择。
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