多宝鱼属于北欧的冷水鱼类，属于比目鱼的一种，对水温的要求很高。其身体扁平，褐色中可见黑色和综色花纹。近年来市场出售的多宝鱼，大部分是人工养殖的。
多宝鱼刺少肉多，口感鲜嫩又清香，是很好的烹饪食材。
多宝鱼营养丰富，富含蛋白质、维生素a、维生素C及钙和铁。
多宝鱼皮下胶质丰富，味道鲜美，并且有美容的作用，还可调养身体，提高人的抵抗力。
多宝鱼，可以制作出很多美味佳肴，如：清蒸多宝鱼、剁椒多宝鱼、香煎多宝鱼、红烧多宝鱼。
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