一、捞拌菜的做法?
原料:素捞拌:水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。
(原料可随自己的喜好增减)。
海鲜捞拌:大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料,一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方:天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋(或陈醋+白糖)、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法:
(1)金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透,捞出过凉,控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。
(2)用刷子刷净大连鲍表面的粘液,洗净后片成厚0.2厘米的大片,入沸水中大火汆20秒,捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒,捞出过凉。
再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面,撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。
(3)将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内,放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.
二、捞拌菜制作方法?
原料:素捞拌:水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。
(原料可随自己的喜好增减)。
海鲜捞拌:大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料,一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方:天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋(或陈醋+白糖)、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法:
(1)金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透,捞出过凉,控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。
(2)用刷子刷净大连鲍表面的粘液,洗净后片成厚0.2厘米的大片,入沸水中大火汆20秒,捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒,捞出过凉。
再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面,撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。
(3)将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内,放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.
三、青笋捞拌菜的做法?
1、食材:鲜莴笋、干辣椒、大蒜头、小葱。
2、调味品:凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽。
3、小葱和干辣椒切碎。
4、大蒜捣烂成泥。
5、莴笋切丝。
6、炒锅加适量植物油,烧至冒烟。
7、把切好的干辣椒、小葱和蒜泥放在莴笋丝上,趁油热淋在配料上。
8、加入适量凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽即可。
四、捞汁大拌菜的做法?
1.
准备至少两三粒蒜头,先将蒜头去皮,后将其切成碎末。然后将蒜头末盛入碗中备用。
2.
往盛有蒜头末的调味碗中依次加入适量的食用油和酱油。顺序不分先后,加入量可根据自己的口味需求权衡调整。
3.
将碗中混合的3样佐料搅拌均匀我们的捞拌汁就做好了。
4.
最后,送上捞拌汁使用干货: 用捞拌汁来拌面、拌菜都很给力。只需要将面食和菜放入烧开
五、鲜族拌菜如何做?
将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净,另备好香菜、红辣椒、大蒜.
锅中加适量水烧开,放入金针菇焯水3分钟.
将黄瓜、胡萝卜切丝入盆,用压蒜器把大蒜压碎,入盆
把焯过的金针菇过一遍凉白开水,沥干水分备用
香菜和红辣椒切碎,入盆,加入糖,香醋,生抽,香油,辣椒油,盐,麻油,搅拌均匀便可装盘.
六、如何做东北大拌菜?
步骤1
料油材料:玉米油500克,香叶3-4片,八角2个,桂皮3克,白蔻3克,花椒2克,大葱300克,姜200克,小洋葱50克,大蒜50克,香菜根20克,芹菜30克 拌菜材料:紫甘蓝100克,黄瓜200克,胡萝卜100克,娃娃菜或大白菜150克,豆皮100克,蒜20克,瘦肉100克,干辣椒10克 拌菜调料:盐2小勺,鸡精2小勺,生抽3大勺,醋5大勺,糖6小勺
步骤2
料油做法:所有材料准备齐全,把香叶,白蔻,桂皮,八角放入水中浸泡半个小时
步骤3
葱切丝,姜切丝
步骤4
小洋葱切片,蒜切片
步骤5
锅中倒入油,油温3成热的时候加热泡水的香料,待香料炸出香味,放入大葱姜丝香菜根等
步骤6
小火慢慢炸,炸至葱焦干,捞出所有材料,剩下的油即是料油,剩下的料油大火烧一会,散发一下油中的水汽即可
步骤7
拌菜做法:紫甘蓝切丝,黄瓜切丝,不需要特别细
步骤8
胡萝卜切丝,最好细一点,要不口感不好,娃娃菜切丝
步骤9
豆皮切丝,蒜切末
步骤10
除去干辣椒之外的所有调料放入碗中
步骤11
充分搅拌,要融化盐鸡精和盐;肉切丝,炒熟
步骤12
把所有的菜加上蒜末混合,把炒熟的肉丝放在顶部,做成尖尖的山形;锅内倒少许料油,放入干辣椒炸出香味,把炸好的辣椒油放入所有调味料的碗中,吃得时候在拌菜里浇入调料即可。
七、如何做东北炝拌菜?
主料木耳300g芹菜300g胡萝卜300g花生米300g辅料盐适量糖适量香油适量步骤1.花生米用水焯一下。
2.芹菜段用水焯一下。
3.木耳用水焯一下。
4.胡萝卜丁米用水焯一下。
5.木耳、花生米捞出冷却备用。
6.芹菜段、胡萝卜丁捞出冷却备用。
7.将花生米、胡萝卜、花生倒入盆中,拌均匀。
8.加入木耳继续拌匀。
9.加一勺糖。
10.加一勺盐。
11.倒入少许香油。
12.把调料搅拌均匀。
13.装盘。小贴士依据个人口味还可以少放些其他调味料。
八、捞汁热拌鱼大锅菜做法?
第1步、把鱼收拾干净 。
第2步、 靠近背部划刀备用 。
第3步、热油,炒香葱姜。
第4步、 放入备用的鱼,放入大蒜,加入捞汁。
第5步、加适量清水烧开 。
第6步、 撇净浮沫
第7步、 加盐调味,烧制5分钟 。
第8步、 旺火收汁,即可关火 。
第9步、出锅装盘,即可上桌品味。
九、如何做番茄拌裙带菜?
材料
主料:裙带菜20g、番茄适量;
辅料:油适量、生抽适量、香油适量
番茄拌裙带菜
1
裙带菜冷水泡发
2
家里有多的番茄,洗净
3
番茄对半切开
4
切好的番茄和泡好的裙带菜混合,加入少许生抽、亚麻油、香油拌匀即可
5
装盘
十、捞拌的做法捞拌怎么做?
用料
鲍鱼 想吃几个整几个!
葱姜蒜 适量
红烧酱油 1大勺
耗油 1大勺
料酒 1大勺
白砂糖 1大勺
盐 根据口味决定是否需要
玉米淀粉 1大勺
西蓝花 适量
木耳 20克
杏鲍菇 1个
做法步骤
1、木耳杏杏鲍菇切条,鲍鱼切花刀
2、米饭蒸熟
3、生姜蒜爆香放入木耳和杏鲍菇
4、放入蚝油,酱油,料酒,白糖,加入凉水放入鲍鱼,大火收汁
5、西蓝花焯水
6、最后收汁放入米饭上,摆上西蓝花。
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