一、陕西大锅盔的做法大全窍门？
锅盔的做法步骤
步骤 1
盆里加入普通面粉，再加点猪油进去。 温水中放入一小勺糖化开，再加入酵母粉充分搅匀，静置5分钟。
步骤 2
酵母水倒入面盆开始和面。边倒水边用筷子搅拌，搅成絮状后揉成均匀、光滑的面团。如果揉的费劲，可以把面封闭好后醒发20分钟后再揉，更容易揉开揉光。
步骤 3
用保鲜膜密封，放到温暖湿润处，发酵到原来的两倍大。加1小勺碱面进去，和面团均匀的揉在一起。 继续把面团揉均匀、光滑。
步骤 4
面团放案板切两块，每块可以做一个锅盔。用擀面杖擀成厚约1厘米的圆形饼胚，用竹签在饼胚上扎一些小孔排气，防止在烙制加热的过程中面饼鼓起。
步骤 5
平底锅不放油，放饼胚小火慢慢烙制，盖上锅盖。5～8分钟后翻过来烙另一面，再烙5分钟即可。
二、东北汤的做法大全窍门？
1．将猪五花肉洗净后切成薄片，土豆洗净后切成条，白菜洗净后切成片，豆腐切成小块，葱和姜洗净后切成厚片。
2．炒锅置火上，放油烧热．投入葱、姜、八角和五花肉炒出香味，下入白菜和土豆条煸炒片刻，加入酱油、鲜汤、豆腐和粉丝炖至熟透，撒入精盐、味精和鸡精，出锅盛入碗内，撒入香菜末即成。
三、东北大锅咸菜做法大全？
我们东北一到冬天都喜欢腌咸菜，做法都不太一样，今天我介绍一下，1,准备好大白菜，胡萝卜，辣椒，芹菜，香菜，大葱，苹果，白梨，大蒜。
2,将上面的东都切成小块，装在盆里，再撒上盐，腌制1天后挤出多余水份。
3,起锅烧油，放入大料花椒辣椒酱油烧开后放凉。
4,将切好的菜和烧好的调料伴在一起，再放入盐伴匀，咸菜就成了。
四、红烧大锅鱼的做法大全？
食材：鲤鱼1条，葱12克，姜8克，料酒1勺，蒜4瓣，干辣椒2个，大料2个，红烧豆瓣酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖4克，醋1勺，味精少许，香菜少许。
1.鲤鱼宰杀干净。洗净去腥筋，改成一字花刀
2.放入盆中，加葱姜料酒腌制30分钟。
3.锅内加油。放入鲤鱼。
4.煎制双面金黄捞出备用。
5.锅内加底油，加入葱姜蒜，干辣椒，大料爆香。
6.加入红油豆瓣酱，加入红烧酱。炒出红油。
7.加水。把鱼放进去。
8.加生抽。蚝油，盐。味精。料酒。糖。醋。
9.水开加盖子。焖20分钟。
10.大火收汁，放入香菜。
11.汤汁浓稠。出锅。
五、大锅鱼菜的做法大全？
大锅酸辣鱼的做法
1、把草鱼内脏清除洗清，切块，用料酒腌制备用。
2、菜椒，黄果椒，西红柿小块，葱，姜，先切点小碎丁，再切点小段，干辣椒切两段。
3、起锅放油，放八椒和葱，姜碎丁煸香。
4、放下菜椒，黄果椒多翻几下，放入西红柿再翻炒等出出汤，放少许番茄酱，再放葱姜段翻几下，放些火锅底料等化开，放入腌制过的鱼，加入少许花椒，只个干辣椒段，再放１汤勺生抽，加１小勺料酒搅匀，放少许醋等小开，放入１碗半水，再（调制火锅档）等大开后，调小火。放上放盐搅拌均匀后，放入鸡精，即可。
六、清蒸大锅鱼的做法大全？
牙鲆鱼一条
辅料
蒸鱼豉油适量
葱适量
料酒少许
红椒适量
花椒面适量
姜适量
1. 鱼收拾干净，拉上几刀方便入味。鱼用少许料酒、花椒粉姜片腌制一会儿去腥。
2. 葱姜红椒切丝。没有鲜红辣椒，用的干红椒，干红椒不好切用剪子剪成细丝即可。葱先切段，再竖着拉开，就变成葱片，把葱片卷起切，就能切出很细的葱丝了，忽略我的刀工
