一、湖北的辣是什么辣？
其实咱湖北人的口味复杂，九省逼衡靠近哪片就受哪片的影响，如鄂西的恩施、宜昌靠近重庆，鄂西南靠近湖南，那边口味偏辣些。湖北的卤辣其实是一种内化于无形的辣味，它通常将十几种甚至几十种有香辛味的调料、食物等混合调配在一起，作为一种熬制的底料，让食物浸泡在这种卤辣中，最后体现出一种复合的香味和辣感。
二、湖北好吃的小吃？
武汉的热干面、三鲜豆皮、桂花糊米酒、四季美汤包、武昌鱼、豆丝，郧阳的三合汤，沔阳的三蒸，襄阳的牛肉面等，欢迎大家来湖北品尝。
三、重庆解辣的小吃？
（牛杂拼盘】
来店必点，分量足足有半斤，是先卤煮过的，
