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特色荤豆花怎么样? 富顺荤豆花的辣椒酱怎么做才好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 07:23:35
导读

一、特色荤豆花怎么样?荤豆花,其实就是水煮肉片的做法,只是打底的菜换成了豆花,有些做法热油淋的干海椒换成了油炒新鲜青红海椒碎。喜欢吃豆花的人觉得好吃,不喜欢豆花的人不爱。二、富顺荤豆花的辣椒酱怎么做才好吃?红碟粗辣椒面 半碗 洋葱半个,小葱一把,香菜一把,生姜切片,花椒,八角,桂皮,香叶,国内下菜籽油油温烧至五成热,下香料和配料,炸香炸干后捞出,放辣椒面的碗里放一些生油防止 油温过高辣椒面炸胡。捞

一、特色荤豆花怎么样?

荤豆花,其实就是水煮肉片的做法,只是打底的菜换成了豆花,有些做法热油淋的干海椒换成了油炒新鲜青红海椒碎。喜欢吃豆花的人觉得好吃,不喜欢豆花的人不爱。

二、富顺荤豆花的辣椒酱怎么做才好吃?

红碟

粗辣椒面 半碗 洋葱半个,小葱一把,香菜一把,生姜切片,花椒,八角,桂皮,香叶,国内下菜籽油油温烧至五成热,下香料和配料,炸香炸干后捞出,放辣椒面的碗里放一些生油防止 油温过高辣椒面炸胡。捞出香料后油温凉至八成倒入辣椒面碗里,红油就做好了,最好静止一晚在用颜色更好,香味更浓。

蘸料的调制,碗里加入蒜泥,加入做好的红油,盐,鸡精,味精,撒上点薄荷叶或者葱花就大功告成了。

青碟

青二荆条辣椒,蒜泥,青小米辣,蚝油,盐,鸡精。

第一步, 锅里什么都不放干烧,把青二荆条辣椒和青小米辣椒,放入锅里干煸,待辣椒表皮炒起褐色,有点糊香味儿了就捞起来备用。

第二步,把炒好的青椒和青小米用刀剁碎把蒜泥也加在里面

第三步,起锅烧油锅里加入菜籽油,油温五成热下入剁好的辣椒酱,慢点下,下快了小心油溢出锅外,小火慢炒十分钟左右,加入盐和蚝油,就可以起锅了。 打蘸料的时候,直接把炒好的青椒酱打出来就好了。

三、舍尖上的美食荤豆花蘸水如何做才香好吃好?

简单,给你四个配方:

1,香菜(切细)、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐(少许)加熟菜子油(或调和油)拌成糊状,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆即可;

2,香菜(切细)、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱(四川农家自制)、鸡精、味精、盐(少许)加熟菜子油(或调和油)、花椒油拌成糊状,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆即可;;

3,香菜(切细)、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒(宜红油多)、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油(少许)拌成糊状,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆、碎花生粒(抄花生米,碎至绿豆大小)即可;

4,小葱花,甜红酱油、浇于豆花上,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆、碎花生粒(抄花生米,碎至绿豆大小)即可;(甜豆花)

四、请问怎样做豆花调料(蘸水,四川味)才好吃?请具体一些?

简单,给你四个配方: 1,香菜(切细)、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐(少许)加熟菜子油(或调和油)拌成糊状,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆即可;

2,香菜(切细)、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱(四川农家自制)、鸡精、味精、盐(少许)加熟菜子油(或调和油)、花椒油拌成糊状,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆即可;;

3,香菜(切细)、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒(宜红油多)、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油(少许)拌成糊状,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆、碎花生粒(抄花生米,碎至绿豆大小)即可;

4,小葱花,甜红酱油、浇于豆花上,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆、碎花生粒(抄花生米,碎至绿豆大小)即可;(甜豆花)


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