一、豫菜代表菜是什么菜？
豫菜是指河南菜，它源自于中国历史悠久的中原文明，具有浓郁的地域特色和文化魅力。在豫菜的菜品中，代表菜是吉祥如意，是一道很有地方色彩的菜品。
这道菜以花菇、竹笋、鲜生菜心、天津乾贝为原料，将这些原料处理、切割后，再进行烹饪，并且配以其它材料，使得该菜品口感丰富，营养丰富，色香味俱佳。吉祥如意菜的名字意味着幸福和好运，因此也是豫菜菜品中的重要代表菜品之一。总的来说，豫菜代表菜品的种类很丰富，具有美食胜地的特色，而吉祥如意菜则是其中的佼佼者。
二、开封菜代表菜？
开封代表菜：鲤鱼焙面、套四宝、煎扒鲭鱼头尾、清炖狮子头、卤煮黄香管、清汤东坡肉、脆炸玉兰球、金牌鳜鱼、苏肉焖鱼唇、
开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，
三、on菜是什么菜？
on菜即ong菜是蕹菜，别名空心菜，ong菜是很多地方的方言，比如上海、广东、广西、苏州等部分地区，会把空心菜叫做ong菜。蕹菜作为蔬菜，在中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。
四、年夜菜热菜？
年夜菜的热菜主要有，油焖大虾，锅包肉，红烧茄子，西红柿炖牛腩，清蒸鲈鱼，香菇炖鸡，红烧排骨，西兰花炒虾球，西红柿鸡蛋汤等
五、苏菜代表菜？
清炖蟹粉狮子头。清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。相传已有近千年历史。所谓“狮子头”，用扬州话说即是大肉。如果用北京方话说，即是大肉丸子。因为大肉烹制成熟后，表面一层的肥肉末已大体溶化或半溶化，而瘦肉末则相对显得凸起，恍惚给人以毛毛糙糙之感。于是，富有幽默感的人便称之为“狮子头”了。清炖蟹粉狮子头是淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香，令人久久不能忘怀，此乃“扬州三头”之一。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。
六、姓菜的菜？
菜姓源于子姓，出自商朝时期终菜氏部族，属于以国名为氏。
商王朝时期，有一子姓终菜氏部族。周武王姬发灭商纣之后建立了西周王朝。西周初期，在周公旦平定了武庚禄父发动的叛乱以后，把周武王的弟弟姬封分封到原来商朝的国都所在地，并把商朝的七个部族遗民划归他管理，史称其为“康叔”。因为康叔刚勇志烈，适于管理那些很可能心怀不满的商朝遗民，所以周公旦将其封于斯地以管辖商遗。康叔后来建立了卫国，其辖下的商朝七部遗民主要就是：终菜氏、陶氏、施氏、繁氏、锜氏、樊氏、饥氏。
七、豫菜代表菜？
豫菜的代表菜有:鲤鱼焙面、煎扒青鱼头尾，桂花皮丝、炸紫酥肉，红烧黄河大鲤鱼等等。
糖醋软熘鱼焙面
又叫鲤鱼焙面，是豫菜的代表菜之一。选用的鲤鱼是上等的黄河大鲤鱼，又肥又好吃，而且软熘就是以汤汁出名，吃了鱼在吃面感觉很爽。
煎扒青鱼头尾
也是用鱼作为原料，只不过这样做出来的鱼不仅色泽好，而且在味觉上更是能吸引人。虽然这道菜在河南很有名，但是普通百姓做鱼的话还是喜欢做个麻辣鱼或者是熬鱼汤喝。
炸紫酥肉
选用的是猪肉，经过腌制以及油炸处理，其中腌制的过程最要用心，不仅采用秘制的调料还用特殊的步骤进行制作，最后做出来的肉跟烤鸭一样好吃，甚至比烤鸭的味道还要正点。
汴京烤鸭
开封烤鸭不仅在开封在省内都是有名的，用木炭烤制成的烤鸭不腻而且还很焦，可谓是绝味。
八、吉菜代表菜？
吉林出了名的六大特色名菜
一、雪衣豆沙
雪衣豆沙属于东北菜中的吉菜分支，在吉林省最为常见，蛋白打发后，包裹着纯手工制作的红豆沙，过油炸制浅黄色，口感软嫩香甜，是一道老少咸宜、风味独特的美食。
二、清蒸白鱼
清蒸白鱼是吉林省最出名的特色名菜之一，也是吉林人最爱吃的名菜。这道清蒸白鱼做法简单，没有花哨的做法，把鱼清理干净腌制一下蒸好后，浇上调味汁即可。
三、庆岭活鱼
庆岭活鱼是吉菜特色美食之一，其实，庆岭活鱼和别的鱼没什么两样，一条大胖头，加几根青蒿炖熟了即可，庆岭活鱼之所以有名，秘密就在神奇的“把蒿”里。
四、鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子是吉林的特色名菜，也是东北的传统名菜。用江里捞的野生鲶鱼，和地产的紫皮茄子放在一起炖制而成，鲇鱼的肉质细嫩没有令人厌烦的小鱼刺，加上茄子等配菜和注入灵魂的终极味道，这道菜比吃鱼还香，吃起来更是鲜味浓郁。
五、白肉血肠
白肉血肠是东北的名菜，也是吉林省的特色名菜，做法简单，它的制作方法就是把白肉、猪血肠、猪肝、猪大肠、酸菜等一起旺火炖煮烩好，白肉融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，再配上血肠的滑嫩，鲜咸可口。
六、人参鸡
人参鸡是吉林地区的特色美食，这道名菜不但鸡的形体美观，肢态饱满，而且这道菜的营养价值极高！
九、年夜菜硬菜？
必备硬菜：
1、鱼，象征年年有余；
2，鸡，象征大吉大利；
3、牛，象征扭转乾坤；
4、羊，象征三阳开泰；
5、虾，象征红红火火；
6、猪蹄，象征脚踏实地；
7、丸子，象征团团圆圆；
8、肘子，象征脱胎换骨。
十、梅菜什么菜？
梅菜，相传为梅仙姑送的菜种，所以叫梅菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。
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