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京味打卤面的做法(传统打卤面)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-27 19:16:02
导读

原料香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个、鲜虾,如果用大点的海米味道会更浓、瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉即生粉少许、盐、 糖、料酒、酱油。做法1、用开水泡好香菇,木耳。 用盐,料酒,酱油,淀粉 腌肉片20分钟;2、热油内放八角,炒肉,盛出待用。炒1-2个鸡蛋,以及虾米,盛出待用;3、热油,用葱姜炝锅。炒香干,木耳,香菇,(黄花菜,如果你喜欢,我不喜欢)放酱油,糖,盐。 然后加开水煮

原料

香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个、鲜虾,如果用大点的海米味道会更浓、瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉即生粉少许、盐、 糖、料酒、酱油。

做法

1、用开水泡好香菇,木耳。 用盐,料酒,酱油,淀粉 腌肉片20分钟;

2、热油内放八角,炒肉,盛出待用。炒1-2个鸡蛋,以及虾米,盛出待用;

3、热油,用葱姜炝锅。炒香干,木耳,香菇,(黄花菜,如果你喜欢,我不喜欢)放酱油,糖,盐。 然后加开水煮,锅内沸腾后加入炒好的鸡蛋;

4、待锅内煮出香味,放肉和虾;

5、待锅再次沸腾后,放淀粉水,要一点一点的放,慢慢的收汁让汤变绸;

6、开锅后淋两个鸡蛋在上面,加香油就搞定了。

7、还有一点要记住,加一点天津的独流老醋,那才叫正宗那

特点

天津老人做寿,结婚喜庆必备名吃,另外过年初2在京津有姑爷节之称必吃打卤面。


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