那要说起桂林的早点，估计全国乃至全世界没别的地方我们瞧得上。一个麻溜的早点师傅做一碗粉就跟交响乐一样。
噼里啪啦噼里啪啦霹雳啪啪啦，ok，粉好了。
一顺码开的各种碗，酸笋、酸豆角、萝卜干一样不少。桂林人仿佛带有一种天生的早点雷达，好不好吃看一眼佐料台子就心里有数。
说实话，很多人不理解桂林，为什么明明有江有湖、水蒸雾绕，这座城市还是从天气到脾气都那么火爆啊。
他们同样不理解桂林人对吃早点的虔诚——谁会在大清早的就吃这么重口的东西啊。但随你怎么说，桂林人不在乎，他们只在乎口味，只在乎江湖气。
桂林的早点一个月不重样？这绝对是谦虚的说法。
别老说桂林米粉桂林米粉，我们可以桂林酸辣粉桂林凉拌粉桂林三鲜粉桂林马肉粉桂林牛腩粉桂林……粉。别老说腐辣腐辣，我们有芝麻糊花生糊玉米糊黑米粥绿豆沙小米粥燕麦粥……
桂林人吃早点姿势图鉴
在我们这凯没得的桌子这一说
任何一份早点从做好到吃完，最多不超过十五分钟时间，这还是在匀速状况下进行。因为我们不用桌子，有个红塑料板凳就阔以了。
就算大雨让这座城市颠倒，桂林人也不能不吃早点。
桂林人对吃早点的痴迷已经到了世界顶峰，不管发生什么事，先吃嗦碗粉再讲嘛。
桂林人在外内心OS：
离家一天，外面的东西好好吃啊！
离家两天，外面的东西确实还阔以。
离家第三天，老子受不了了老子要回克嗦米粉啦！
在桂林，早点是开启美好一天的必备。这些大大小小的摊子藏在每条路的街头巷尾。不消做什么美食攻略，跟着穿睡衣的女银家走，准没错。
今天抛开地球人都知道的铁西，我们找到最原始的早点给你。
桂林早点
从菜市周边开始
一碗米粉可以解决的事情，非要再来包子馒头玉米酱香饼
南站菜市
西门菜市
乐群菜市
……
“3块酱香饼，2块葱油饼；还要一笼虾饺”
菜市周边的早点，一定要一起说道说道。一大早就人声鼎沸的菜市不光满足了千家万户一天的温饱，还提供给了早起的人们所需的热量和能量。菜市的美味早点连土生土长的桂林银也都不一定能搞的清白。
米粉先不说，因为桂林菜市旁的饼店很多，酱香饼店里飘出来的香气，是几乎每一家菜市都能闻见的煎饼味道。
糖饼、荞麦饼、千层饼、葱油饼......如果朋友来桂林问乐乐姐哪里的饼好吃，就请他到菜市报个道吧！
如果问酱香饼和葱油饼究竟哪家更好吃，这个问题还真没法回答。因为一天一换一周也就过完了！
而菜市旁的小摊也逐步与时俱进，以前是馒头包子花卷；现在连虾饺烧卖糯米鸡都一样不少！
西山早市
“你在这凯排队，我先克搞几块发糕先！”
土生土长的桂林人应该都知道发糕、碗糕、米糕这类糕点，很多人都是从小吃到大的。但现在在市面上这样带有童年记忆的东西越来越少。可能在早市不知名的店子里还能看到吧！
排队的这一家是一家包子铺，没有名字，但是每次来都很多人！而且大家各种各样的包子馒头装成一大袋，都是一大包一大包的要。
这让乐乐姐想起小时候，外公外婆都会拿上家里的印花大搪瓷碗去打一大盆馄饨再来一袋子油条包子回家“分赃”的情景。
发糕、碗糕、米糕......都是有些年纪的桂林人喜欢的老味道，作坊小，但是一看就错不了。
在熙熙攘攘的早市里，有些人为了一把蔬菜一条鱼讨价还价争得满头大汗不可开交。而这家小店，安安静静的在这里默默传承着糕点手艺，一做就是20年。
信义路
“6块钱馄饨，再帮我装20块钱生滴打包”
教育学院的孩子们对这里是再熟悉不过了，信义路。挨着少年宫，排队的地方就是秦光秀馄饨店咯。
“6块钱凉拌滴有没”
“有~”
这是这家开了十几年的馄饨店里最常听到的对话！
乐乐姐也是吃他们家的馄饨长大的，从小学的时候在旁边的少年宫下课后来吃完馄饨果腹到现在工作下班后去搞一碗馄饨解馋，十几年真的是弹指浑间。
叱咤多年的秦光秀馄饨店与这条路走到尽头的西城路清真馄饨的名声不相上下。
一碗牛肉馄饨一做就是30年，虽然店里还有牛肉面和其他餐点，但是附近崇善小学的孩子们有多少人是吃着他家的牛肉馄饨长大的！一届学生毕业了又一届学生毕业了清真馄饨店还在那里！
安新洲
“我们家住北门，我专门开车过来吃哩”
安新洲这一片藏龙卧虎是众人皆知的，从181门口的糯米饭到已经转移阵地滴红鼻子米粉，老胡米粉还有菜市旁边的馄饨都是值得临江而居的桂林人起个大早的美味。
但是一家店，不仅卖的比别人贵，克晚了吃不到，因为每天做到中午12点就关门，竟还有人打着飞的专门来吃，你见过没？
他们家滴比一般米粉要细，牛肉也不错而且量要大一点，卤水更加香；但是乐乐姐觉得吃的时候一定要加汤！要不然拌都拌不开！
篦子园
“要个3块哩不要辣椒多豆蓉”
这家堪称桂林第一网红的糯米饭店无论乐乐姐什么时候去，都是要排队的！现在暑假还稍微好点，如果赶上上学，呼呼~你就慢慢跟祖国的花骨朵们抢吧！
这家糯米饭排队不是没有原因的，虽然他的的糯米饭比较油！但他家的配菜口味都不错，辣椒是真的辣，无辣不欢的乐乐姐都没能hold住！豆蓉绵绸度适中而且不太甜！
而且他家打糯米饭的小姐姐手速是真的快啊，和上了发条一样，乐乐姐钱都还没逃掏出来，她就做好了而且那么多次几乎都没有失误哦！
龙隐路
“蛮多外地人都找过来，我们住旁边都买不到”
你以为龙隐路上只有川流不息的车辆和公园吗？你把“老东江米粉店”放到哪里去了~！
这家米粉店的名声和排队人数比香飘飘奶茶绕得还远。有的人特意跑来吃说味道挺普通啊，但没办法，我们说好吃就是好吃。情怀你懂吗？
你看，人家老外多上道，不仅在他们家拍了桂林米粉的视频，10的满分毫不犹豫的给出了9.5（via.吃货老外）
九岗岭
“你帮我克买碗粉，我在这里吃个馄饨！”
桂林的夏天，只有这条街上的早点能让我心甘情愿排队。这里就是桂林界的神话——九岗岭。
这条街上连着三四家店从来没有见过人少的时候！车停在路边，孩子在一旁占着位子，大人去买馄饨或者米粉；早上从这里经过去上班堵车都能堵半天！
九岗岭不仅排队，还得注意着城管。
“哎，那是哪个的车？”一声吆喝，馄饨店里、煮粉家中、米粉铺子里有人冲出去，挪车的时候还不忘叮嘱一句：“辣个是我滴粉，莫收走哦！”
无论是抱在怀里的孩子，还是白发苍苍的老人，亦或者牵着狗玩着手机的小年轻；都贪念这条街上的美味，无论寒暑起个大早，只为吃上一口热气扑鼻的早点。
微笑堂后门
“芝麻糊加花生糊打包”
微笑堂后门这家店03年就开业了，做了十几年糖水的老店，即便是桂林甜品店遍地开花，老桂林都不会忘了这家芝麻糊花生糊混合的味道。
海大富9点半开门对于上班族来说作为早餐似乎有点晚了，但是周围不少人还是会偷偷跑过来买一碗糖水解解馋；或者是附近奎光桂中的孩子们下课后过来打打牙祭。
旁边的光头佬饺子店，也开了不少年头了，记得光头佬刚来桂林的时候，住校的乐乐姐每周都要买5块的玉米饺回学校；还有他家的紫菜卷，粗粗一根，相当肥美的味道！不过吃到后面会有点腻哦~
西山路
“你就从早市的那个口进克，
看到那家买油茶油果的那家店就找到了”
西山路，一到夏天便生命力无限，不仅仅因为淡妆浓抹总相宜的荷花，街街巷巷寻吃觅食的人群是这里最生动最烟火的图景。
如果说油饼油条要泡豆浆才是绝配，那么西山这一家的油堆绝对是可以作为单品，一口一口“咔嗤咔嗤”吃到爽的的油炸产品！又大又蓬松，刚出锅的时候芝麻的香气完全可以化解吃完之后摸一下一嘴的油，心中“又要长胖6斤”的怨念。
豆腐脑、艾叶粑粑、板栗粽……花样百出眼花缭乱，，一个星期轮换着吃，每天不重样。
老饕们的私藏菜单
开车两小时吃饭五分钟
那都不是事儿
在桂林名气大的早点店子能让你找不着北，但这些常年被包围的小店却也是桂林银的私藏菜单。它们大多藏在一条完全不搭的街道里，顺着人群走就能寻得真经。
但倘若你要真问桂林人，哪里最好吃？
他一会想很久，然后告诉你 “我家里楼底下！”
这些常年排队的老字号神店有过你的身影吗？
没有一次去不排队的糯香驿站
▽
24小时不打烊的铁西米粉
▽
藏在居民区的广和米粉
▽
香醇可口的无名牛奶店
▽
早市角落里的米糕、碗糕
▽
这些角角落落的美味是最有效果的闹钟，也是每个桂林人起床的动力。
“明天早上我一定要吃到……那凯滴米粉！
今天早点睡嘛......”
聚亲友还是一人食
桂林的早点总能给你个交代
在桂林吃早点，坐下来吃是一件很奢侈的事情。但早点店的路边，却永远围着一群人。
这群人里，有前一天晚上在江边钓鱼的大爷，有聊着八卦的七姑八婶，有刚从酒吧刷完夜出来的小伙姑娘，有赶着去上班上学的大人小孩。
“老板，还要好久啦？！”人群中传来声音。老板没说话，反倒是排前面的穿睡衣的大叔面不改色的就是一句，“急什么啦……”然后就是带着浓重桂林口音的@#￥%……
就算是男朋友的小公主，在吃早点这件事上也一定要接地气。
外地的男生说：“我想跟你一起睡觉觉。”
桂林的男生说：“我跟你一起克吃早点。”
选一天周末的早上，一家人围着板凳嗦碗米粉，聊聊哪家的孩子去了国外留学，哪家的媳妇做的一手好菜，惬意两个字就这么写。
凳子一拉开，糖水给满上，吃一碗绿豆沙的仪式感活生生的被桂林的年轻人升华。
一碗米粉一碗馄饨，即使一个人也不觉得孤单。
桂林的那些
米其林师傅们
来自民间的美食艺术家
在桂林卖早点，这是一件颇有挑战的事情。桂林银的嘴巴挑，就算你开在他家楼下，不好吃的话他宁愿饿着也不会下楼。
“等我退休了，就去卖米粉！”不少桂林人都说过这句话，但是做早点的苦和累，可不是一般人可以受得了的。
凌晨4、5点就爬起来团粉、熬骨头汤、切各种配菜是每天的日常。正是因为过着这样倒时差的生活，很多早点师傅选择中午就收摊回家补觉。也给下午的准备进货工作留点空闲时间。
即使这样，桂林的早点师傅们仍旧很朋克。
“米粉切粉，要驷马菜”手脚麻利的他们永远是大早上最嗨的一群人。
年纪大点的婆婆自己自己手工做的各种粑粑绝对是最乡土的美味。什么蓝带大师都一边去，桂林老阿奶就是手艺认证。
时间长了，很多早点师傅也算是看着我们长大，隔了好久再去也还记得你吃不吃辣椒。
“我之前也劝我妈别去摆摊子了，她不乐意，他说别人吃惯了。”
明天早上你准备翻谁的牌子？
我劝你别把减肥放到桂林的早上
桂林啊，初见你貌不惊人，呆久了就哪儿都去不了了。
在桂林的幸福不是那些平地耸起的高楼，也不是那些高大上的西餐厅。而是弯弯绕绕的巷子里的烟火味和人情味。
所以你想好了明天早上是吃米粉煮粉酸辣粉凉拌粉小笼包牛肉面凉面馄饨蒸饺汤粉汤包豆腐脑艾叶粑粑狗糍粑粽子煎饺
还是油条油饼油堆烧麦糯米饭腐辣卷粉肠粉糯米鸡筒骨粥绿豆稀饭花生糊芝麻糊玉米糊米糕碗糕马拉糕了吗？
在桂林这座城市里，
哪家早点是你的私藏菜单呢？
快留言安利给大家吧！
来源：桂林吃喝玩乐
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
