鸡爪又名鸡掌，是我们常见的食材，它在美食家的食谱上不叫鸡爪，而称作凤爪，在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，口感软糯，特别美味。
虽说鸡爪的肉不多，但多皮、筋、胶质大，特别适合啃着吃，特别入味过瘾，用来下酒、追剧，真是在合适不过了。
今日分享一道凉拌鸡爪的食谱给大家，鸡爪这样做，比泡椒凤爪还开胃，做法很简单，关键是那一碗料汁，不管是做鸡爪，还是做别的食材，都很好吃，下面具体的做法就分享给到大家，喜欢的朋友欢迎大家收藏转发！
凉拌鸡爪
配料:
鸡爪20个、红辣椒4个、泡椒10个、大蒜2瓣、醋1碗、生姜5小块
烹饪步骤:
1.鸡爪洗干净
2.把指甲切掉
3.沿中间剖开，这样更入味
4.锅里放入八角，生姜，大火煮15分钟，捞起来
5.把煮过的鸡爪冲洗干净，一定要很干净。放入辣椒，蒜，醋，生姜，酱油喜欢吃麻的可以放点花椒
6.我喜欢吃有点酸，醋放的多一点。
7.泡的时间长一点更入味，可以放入冰箱更好吃
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