吃汤圆是元宵节必不可少的仪式感。这个带着“小尾巴”的汤圆有点小可爱，是南方汤圆中的“小众”。形状不同于常见的正圆，一头浑圆，一头拖着 “小尾巴”。 “小尾巴”寄托了年年有余、富余的美好，吃下这个汤圆，既象征团团圆圆又表示年年有余。 馅料以金字淡咸肉、冬笋、香干为主，咸肉比鲜肉的鲜味层次更丰富一些，包入上好的糯米皮中更激发香味。 在热气蒸腾中，雪白汤圆浮起，带汤盛出，挑点猪油，淋上酱油，撒点葱花。轻咬一口，又糯又软，米香四溢，仿佛心都柔软了起来。
By 金字火腿
用料
- 金字淡咸肉 200g
- 冬笋 100g
- 香干 100g
- 小葱 适量
- 糯米粉 300g
- 料酒 适量
做法步骤
1、200g金字淡咸肉、100g冬笋、100g香干分别切细丁。
2、锅中热油，依次下食材翻炒，加2勺料酒、少许胡椒粉调味，撒葱花搅拌均匀。
3、糯米粉中加入温水，反复揉成团。
4、取一小团面，用掌心搓成小球状，从小球中心捏窝，放入馅料，封口后，留出小尾巴。
5、待水沸腾，煮到汤圆浮起，碗中加点猪油、生抽、葱花就可以了。
6、新的一年，我们还是要吃好喝好哦，祝大家元宵快乐！
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