在昆明金星路上,两侧是老旧的小区房,我个人比较喜欢住在这样的小区里,老旧但有生活的味道,深深地接地气。
说真的,在昆明很多好吃的东西都藏在这种巷子里,今天就要带大伙去一家尚未被发现而且很有特色的小饭店。
现在是中午12点,附近上班的小姐姐们也开始出来觅食啦!
这家饭店叫做洪福园牛菜馆(清真),虽然在昆明开不久,但在宣威已经有24的历史了,以前开在宣威一个小乡镇上,碰上赶街天,附近的村民都要去他家吃上一顿。
真诚地说,他家的干锅最出名,其它的也还不错!
来他家,一定要吃的就是干锅牛肉,这道菜虽然没有24年的历史,但也有七八年的功力,配方来自于曲靖,店主介绍,他家整个家族都是开牛菜馆的,但各有所长,做干锅牛肉最厉害的是曲靖的老弟,在当地已经做了七八年了,每天都要排队去吃的一家,具体是哪家先不告诉大家,先猜猜看!
像老家的那样,用自己宰的土黄牛肉,昆明的牛肉老板自己瞧不着。干锅牛肉,选用牛外脊肉,提前腌制半小时,然后先把各种配料炒香,最后放入牛肉爆炒入味,基本上1分钟就要起锅了,这样牛肉才不会被炒老,保持柔嫩鲜香味。
里面会加入一些花生、豆芽、魔芋和土豆,作为配菜。
每一块牛肉上面都裹上了秘制调料,保证彻底入味,分量也大,两个人不到120就吃下来。
干锅牛肉在曲靖相当流行,基本上可以定义为曲靖的特色美食了,重点在秘制调料,辣椒有酱香、干香、干辣三种,配合使用到牛肉上,简直让人大叫过瘾!
应该说吃到底的最入味,所以来这里吃干锅牛肉,吃到最后胃口越大,牛肉鲜嫩有弹性,带着料汁咀嚼,香浓上口,一吃根本停不下来!
即便是洋芋条,也很好吃,这就是干锅牛肉的魅力!
第二推荐的是凉片,在昆明,几乎所有牛菜馆都能吃到凉片,然而他家的是目前我认为最有岁月沉淀的,崇尚食材本味,别看这片不大,而且摆盘也不好看,但他家的应该给95分,牛肉品质没得说,摆盘稍微随意了点。味道好就行,其它是次要的。一盘纯瘦的,一盘带膘的,搭上一个糊辣椒蘸水。
刚刚抬出来时,就能闻到一股浓厚的牛肉香味,颜色偏红,这才是正宗的土黄牛肉,不得不让人反思,平时吃那些颜色泛白的凉片,牛肉到底是从哪里来的?这是一个很值得大家去追问的话题。
关于牛肉凉片,大家可以好好看看这种颜色,如果看不出来,可以亲自去品尝一下,然后对比以前吃的,总结!
与凉片搭配,这个糊辣椒蘸水特别好,很有滇东北风味,简单直接,不会放过多的调料。
凉片蘸糊辣椒蘸水太好吃了,牛肉的醇香味+蘸水的糊辣香味深深地记录在脑海里,在味蕾上,看着就好吃甩一盘,尤其是在肚子饿的时候。
刚刚上桌,还在冒着热气的壮牛肉最好吃,原汁原味,牛膘软糯香浓,没有油腻感,完全可以大口大口的吃,能吃到一种快乐的情绪!
每一片牛肉上都带着一点油亮透明的膘,乡下的味道!
芹菜牛肉,非常有家乡味的下饭菜,牛肉的鲜嫩,肉粒饱满。
牛肠,他家的牛肠与众不同的是,用盐水清洗,而且要精挑细选最好的。很好的下酒菜
牛肠干香不油腻,辣椒也很香。
麻辣洋芋条,作为宣威人,不会炸洋芋是说不过去的。他家的麻辣洋芋条来自于小小乡镇的味道,用的是黄心洋芋,作料简单,90%的人喜欢他家的清脆洋芋,夹心的最好吃!
有肉有酒,搭上一碗苦菜,清清爽爽,健康美味!
秘制干锅牛肉、凉片、牛肠、小炒牛肉、麻辣洋芋条、小苦菜,这一桌够五六个人吃了。
一杯茶水,可以边吃边聊一个下午。
人均35左右,太划算了!
旁边就是停车场,很方便!
在停车场里面有一个游泳馆,无论天晴还是雨天,都有热爱者在这里戏水。
很市井的游泳馆,旁边全部是老旧小区房。
一二三,跳。游泳能减肥
洪福园牛菜馆在哪:昆明金星路124号(金星广场对面,和润堂足疗旁)
著名美食家张浩老师曾说过:“在昆明,真正好吃的东西都在巷子里。”我觉得很对,如果没有熟人介绍,还真的找不到洪福园牛菜馆,他家的干锅牛肉堪称一绝,吃过一次,以后几乎每个星期都要来吃一回才算完整。
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