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日本食神动画片(曰本食玩)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-27 19:14:38
导读

前方AC部警告 —— (*゚∀゚*) —— !!你没看错~本期菜包酱为大家带来的动画《SUSHI食べたい》就出自那个涉猎十分广泛,从音乐动画到广告,所有作品都充斥着强烈的个人风格的公司:AC部ヽ( ̄▽ ̄)ノ据说他们的作品每一部都是“精神污染”(◑▽◐),让你觉得爱(莫)不(名)释(奇)手 (妙)。看完本期的动画《SUSHI食べたい》后,菜包酱表示好想吃寿司哇!!!NO SUSHI NO LIFE

前方AC部警告 —— (*゚∀゚*) —— !!

你没看错~本期菜包酱为大家带来的动画《SUSHI食べたい》就出自那个涉猎十分广泛,从音乐动画到广告,所有作品都充斥着强烈的个人风格的公司:AC部ヽ( ̄▽ ̄)ノ

据说他们的作品每一部都是“精神污染”(◑▽◐),让你觉得爱(莫)不(名)释(奇)手 (妙)。

看完本期的动画《SUSHI食べたい》后,菜包酱表示好想吃寿司哇!!!

NO SUSHI NO LIFE

让我们伴着魔性的旋律一起摇摆,去看看动画中那些美味寿司的前世今生吧 ٩(๑>◡<๑)۶

寿司的前世今生

看完之后,小伙伴萌有没有被这个动画洗脑哇,是不是更想吃寿司了呢?(或者是…恰恰相反…)

寿司:没想到自己有朝一日居然也会被鬼畜?! (ง'-̀'́)ง

那么,对于寿司大家又有多少了解呢,菜包酱今天就跟你萌讲讲寿司们的那些事儿叭 (・ω≦)

据历史记载,1800多年前寿司(すし・鮨・鮓)已在中国流传,日语中表示寿司的汉字“酢”就来自于汉语,而汉语中的“酢”就是醋

大约是在奈良时代(公元8世纪),这种被称为“ ”或者“”的食物传入日本。

当时一些商旅,用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮食用,从此在日本广泛流传开来。

现今大家常吃的寿司,一般都是这种握寿司,或称江户前寿司

然而,这种最为熟悉的握寿司,其实是在很晚的时间才出现在日本人的生活中的。

在此之前,日本还出现了各种不同类型的寿司,在经过了漫长的演变之后,才有了如今人们最熟悉的江户前寿司。

那么就让我们一起看看寿司的前世今生,都有哪些种类叭~

1

熟寿司

熟れ鮨(なれずし),熟寿司是日本最古老的寿司形式,被认为是寿司的雏形。

这里的熟是熟成的熟,不是煮熟的熟。这种寿司大约是公元8世纪(奈良时代)在日本出现的。

通常是用鲤鱼、鲫鱼或其它淡水鱼类,撒上盐,一层鱼肉一层米饭的层层铺好,再用重物压实,让米饭发酵产生的酸味来腌制鱼肉。

腌渍发酵时间一般在数月以上,甚至可达数年。

熟寿司的形式如今在日本仍然存在,较有代表性的是滋贺县乡土料理:鲫鱼寿司

纳尼?你说想尝尝熟寿司里的米饭?不要冲动! (゚∀゚〃)

熟寿司最后成品时,米饭已成糊状并带有浓烈的刺激性气味,所以,人们食用时会把米饭丢弃只吃鱼肉哒……(想当壮士请上前一步…)

2

生熟寿司

生熟寿司(なまなれずし)出现在12世纪到13世纪,是由熟寿司发展来的寿司。

这时日本人领悟到,做熟寿司时米饭不能食用实在是暴殄天物的事,所以他们缩短熟寿司的发酵时间,做出生熟寿司。

生熟寿司的米粒保持颗粒状,可供食用,流传至今较有名的有三重县的秋刀鱼生熟寿司。

3

押寿司

有没有觉得上图中的美味很眼熟?诶~ 这不就是切糕嘛 (o°ω°o)!

你才是切糕哼 <( ̄へ ̄)> , 人家是押寿司!!!!

押しずし(おしずし)是寿司界举足轻重的角色,在关西地区非常流行。

押寿司最早出现在14到16世纪,在大阪地区诞生了将鱼肉放在米饭上装进箱盒后压制而成的箱寿司(hakozushi),这也是押寿司的原型。

历史上,在发酵寿司“一统江湖”的时代,押寿司也是经过发酵制成的。

但到了现代,与时俱进的押寿司也省去了发酵环节。

话说回来,被称作“押寿司”的原因,就是它真的是将鱼肉放在米饭上压制而成的哟~ ( ̄▽ ̄)

4

江户前寿司

最后就要说到我们最熟悉的江户前寿司啦。

进入江户时代后,原本成本很高的醋在此时得以大量生产,人们开始在米饭中添加食醋来代替发酵过程

相传住在江户的华屋与兵卫发明了一种握寿司,他们把用醋和盐调味过的米饭捏成扁圆柱型,再在上面盖上鱼片。

这种寿司形式被称为早寿司,又被称为江户前寿司。

握り寿司(にぎりずし)简单来讲是用生切、醋泡、酱油腌渍、烧煮等方式处理好的鱼类食材放到醋饭上,用手捏制出来的寿司种类,多会配以山葵以及腌渍好的姜片一同出现。

刚开始时握寿司并不是像现在这样的大小,那时的它作为外食小吃提供给客人时的大小约是现在的2~4倍

在寿司职人的加工下,一个个放着生鱼片,蛋片或贝类的长形方小饭团,像一件件工艺品一样摆在你面前。

对于握寿司来说,除了对寿司职人手法上的要求外,丰富多彩且符合季节性的新鲜食材(ネタ)自然也是重中之重。

江户时代传统的握寿司食材来自“东京湾”,当时的江户人民在家门口的海里捕获寿司食材,所以这也是“江户前”说法的来源之一。

传统的寿司食材有小肌、鲷鱼、鲽鱼、水针鱼、鱚鱼、白鱼、竹荚鱼、青花鱼、车虾、乌贼、赤贝、文蛤、星鳗等等。如今随着时代发展,食材的可选范围更加广泛。

想象一下,当醋饭配上各种新鲜丰富的食材,鲜度与饱足感直冲口腔的幸福,真是一本满足吖 (★ᴗ★)!

最受欢迎寿司食材大排名

日网”みんなの声“进行了一次「最受欢迎寿司食材」的投票,共收集到了来自网友们的8273票。

一起来看看你萌pick的寿司食材有木有上榜叭!

1

ちゅうとろ

中トロ

chuutoro [0]

金枪鱼中腩

—— 1876票 ——

不出所料,肥度适中的金枪鱼中腩,成为大多数人吃寿司时的第一选择。正应了“寿司是金枪鱼的天下”这句话。

因为此次较肥的金枪鱼大腩和金枪鱼赤身没有在可选范围之中,所以这大概也是金枪鱼中腩能拔得头筹的原因之一吧。(如此任性真的好吗……)

总之,大家投出的最喜欢的寿司食材,就是金枪鱼中腩啦ヾ(^∀^)ノ

2

サーモン

saamonn [1]

三文鱼

—— 1467票 ——

深受十几岁到三十几岁年轻一代喜爱的三文鱼荣获第二名 (´▽`)ノ

自古以来就不属于江户前寿司的三文鱼,却获得了第二名的好成绩,可以说是非常不容易了。按照这个趋势,将来很可能威胁到金枪鱼的地位啊 ᓫ(°⌑°)ǃ

3

うに

uni [1]

海胆

—— 788票 ——

高级食材海胆摘得第三的宝座,其独特的风味无可替代。

吃寿司必点海胆也已经成为了很多人的习惯。

虽然价格很高,但就算那样也还是想吃,我海胆就是有这种迷之魅力 (~ ̄▽ ̄)~

4

むしえび

蒸しえび

mushiebi

车虾

—— 477票 ——

虽然车虾与第三名的票数拉开了差距,但也排在了第四名。

“高档料理店的车虾味道就不用说了,在回转寿司店车虾的味道也不错。”——大多数人这样评价到。

确实,不太好吃的车虾寿司还是很少见的呢 ಠᴗಠ

5

イカ

ika [0]

乌贼

—— 470票 ——

乌贼与第四名擦肩而过,获得了第五名。

价格低廉的乌贼排在第五可以说是很不容易了,口感鲜嫩Q弹有嚼劲,美味与高性价比为乌贼赢得了不少票数 (✧◡✧)

6

アジ

aji [1]

竹荚鱼

—— 436票 ——

平民食材竹荚鱼排名第六,不喜欢的人很少,但喜欢的人也不算很多。

不过竹荚鱼是银身鱼类中排名最靠前的了 <(▰˘◡˘▰)

7

しめさば

shimesaba

醋腌青花鱼

—— 330票 ——

本以为可能进入上位的醋腌青花鱼,意外落到了第七名。

即使在回转寿司店吃,也让人很满足的醋腌青花鱼,被认为比较适合成年人 (≖ᴗ≖)✧~

票数意外的很少,或许是被第六名的竹荚鱼抢去了票数 ╥﹏╥

8

うなぎ

unagi

鳗鱼

—— 223票 ——

鳗鱼寿司险些成为倒数第一名,最终结果荣幸的成为倒数第二 ༼༎ຶᴗ༎ຶ༽

鳗鱼本身的美味毋庸置疑,可是做成寿司就……

但是鳗鱼寿司之前被认为是最后一名呢,获得这个名次也不意外呐 ( ̄. ̄)

9

あわび

awabi [0]

鲍鱼

—— 205票 ——

鲍鱼是贝类食材中最高级的,却意外获得倒数第一。

恐怕是因为价格太高,被品味的机会比较少,自然喜欢的人就不多了。

因为价格而惨败也是没办法的事 ╮(╯﹏╰)╭

10

そのた

その他

sonota [2]

其他

—— 2002票 ——

最后一位就是其他的食材咯,这里就不一一拆分详述啦。

萝卜白菜,各有所爱,你的最爱是哪一款寿司咧~?

欢迎在下边写留言分享哟 ✨

寿司小知识今天就说到这里啦!

最后来一起看看这支魔性洗脑动画中出现的日语单词吧!

动画中出现的单词们

たべる

食べる

taberu [2]

寿司(すし)が食べたい。

想吃寿司。

さびしい

寂しい

sabishii [3]

寂寞

夜(よる)は寂しい。

夜晚很寂寞。

けんか

喧嘩

kenka [2]

吵架

喧嘩をしかける。

寻衅滋事。

たまごやき

玉子焼き

tamagoyaki [4]

玉子烧

玉子焼きを作(つく)る。

做玉子烧。

あう

会う

au [1]

遇见

レストランで友達(ともだち)に会った。

在饭店遇到了朋友。

わさび

wasabi [1]

芥末

わさびが鼻(はな)をつく。

芥末的辣味冲鼻子。

すし

寿司

sushi [1] [2]

寿司

この店(みせ)の寿司はとてもおいしい。

这家店的寿司很好吃。

とる

捕る

toru [1]

捕捉

川(かわ)で魚(さかな)を捕る。

在河里捕鱼。

つりざお

釣り竿

tsurizao [0]

鱼竿

手軽(てがる)で使(つか)いやすい釣り竿。

好用方便的鱼竿。

たましい

tamashii [1]

灵魂

寿司(すし)はこの国(くに)の魂です。

寿司是这个国家的灵魂。

那么今天的内容就到这里啦,菜包酱要飞奔去吃寿司啦 (*/ω\*)

吼吼吼,那么我们下期再见咯ヾ( ̄▽ ̄)


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