鱿鱼的做法有很多种,清蒸、爆炒、干锅、烤之类的都可以,很好吃,鱿鱼的营养价值也非常的高。
用料:鱿鱼,青椒、红椒、洋葱、盐、酱油、糖、鸡精、水、油、水淀粉。
做法:鱿鱼抠掉里面的内脏,拔掉鱿鱼的“脊骨”,撕掉鱿鱼表面的一层紫色外衣,挤掉鱿鱼的嘴巴,去掉鱿鱼的眼睛,洗净。
鱿鱼的身子刨开,从内部打上花刀,然后改成小块。(横切满全身,切四分之三的深度,再竖着切)
锅中倒水,烧开后,下鱿鱼卷焯水,捞出沥水。
酱油、盐、糖、水调成一个汁。
锅中倒油,下青红椒、洋葱炒断生,先盛出。
再倒入一点油,烧热后,加鱿鱼卷,加调好的汁,炒匀,倒入刚才炒好的鱿鱼卷,倒入适量水淀粉勾芡,加鸡精出锅。
鱿鱼卷焯水的时间和炒的时间,不能太长,太长老了就不好吃了。
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