导语：大家好，今天小七给大家介绍一道菜叫做苦瓜肉末，苦瓜这道菜非常健康，并且它的功效还很多，不仅能够清热去火，还能够减肥，对于很多女性来说吃苦瓜减肥确实是比较困难，因为苦瓜的味道特别苦，虽然苦的话，但是对身体的好处特别多，就像我们平常所说的良药苦口利于病，在夏天的时候用苦瓜炸成汁喝的话，减肥效果特别好。
苦瓜非常的健康，我们一定要多吃，味道虽然苦，但是它富含丰富的维生素，其实只要你做好步骤就不会那么苦，并且吃起来特别的香嫩，让你对苦瓜有一个大的改观，接下来就跟着小七一起来制作这道苦瓜肉末吧。
准备食材：
准备主料：苦瓜300克，肉末100克。
准备配料：大蒜10克，生姜10克，鸡蛋20克，盐5克，糖5克，油适量，料酒适量，生抽10克，生粉适量，蚝油10克。
制作方式：
第1步：首先把食材准备好，把生姜清洗干净，然后切成片。这里小编还要告诉大家，不要把生姜切完了，另外一般的生姜可以把它挤成汁之后还有大作用，然后把大蒜也是去皮切成碎，把小葱也是切成葱花，然后放入碗中备用，在碗中加入适量的清水和生粉搅拌均匀。
第2步：把猪肉用清水清洗干净之后，然后剁成肉末，剁肉末的时候一定要力气大，那样子肉末才会更加的软嫩，并且肉末越小越好，越小肉质就越细腻，然后把剁好的肉末装在盘子中，加入适量的盐，糖，这个时候姜汁就起作用了，还加入适量的蛋清，生抽搅拌均匀，最后再加入少许的油，腌制大约15分钟左右。
第3步：然后把苦瓜清洗干净，把头和尾全部去掉，切成两半，把里面的瓜瓤刮干净，然后切成片，苦瓜片不要太厚，然后加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，如果你觉得苦瓜太苦的话，可以多腌制一段时间。为了避免苦瓜苦，这里还有一个妙招就是你可以烧一锅开水，然后把苦瓜倒入锅中烫一下，苦瓜也不会那么苦。
第4步：起锅烧油，把大蒜，生姜倒入锅中进行爆香，再加入少许的料酒，加入肉末翻炒，直到肉末炒香之后加入蚝油调味，最后把苦瓜炒进去，炒入味之后便可以出锅装盘了。这样一道苦瓜炒肉就做好了。
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