• 参考分量：6寸蛋糕模1个
• 烘烤方法：150℃，上下火，中下层，约50分钟
榴莲芝士蛋糕
●材料
消化饼干80克、融化黄油35克
牛奶10毫升、榴莲肉200克
奶油奶酪200克、糖45克
鲜奶油80克、酸奶65克
鸡蛋1个、鲜水果适量、蜂蜜适量
●做法 STEPS
1. 将消化饼干擀碎，加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀，倒入模具底部，压平实，放入冰箱冷冻10分钟使饼干底固定。
2. 榴莲肉用食品加工机搅拌成泥。烤箱预热至150℃。
3. 奶油奶酪切成小块加糖（室温低时可以采用隔水加热让奶酪变软，更易操作），用打蛋器搅打至软顺、无颗粒。
4. 倒入酸奶、鲜奶油和榴莲果泥并搅拌均匀，磕入鸡蛋拌匀，成芝士糊。
5. 将芝士糊倒入冻好饼干底的模具中，放入烤箱中下层，设定150℃，上下火，烘烤约50分钟至表面凝固即可。
6. 烤好后放凉冷藏再食用口感更好，表面可刷一层蜂蜜或稀果酱保湿，再用水果装饰即可。
选自国明姐的《创意饼干蛋糕》一书，版权所有。
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