春天气候温暖，容易出现昏昏欲睡的春困现象，“春困”并不是病，多数人的春困是一种正常的生理现象，是身体适应气候变化的表现。春困或多或少会给正常工作带来一些影响，我们不妨可以试一下这碗汤，有效缓解春困的烦恼！今天给大家推荐一道鱼头豆腐汤，营养丰富而鲜美的家常汤，而且做法简单。
紫苏薄荷鱼头豆腐汤
食材：大鱼头1个，豆腐一块，鲜紫苏30克，鲜薄荷30克，姜6片，葱段适量，胡椒粉少许
做法：
1.大鱼头冲水洗净，去掉里面黑膜，洗去血污，切两半；
2.热油起锅，下姜片，将鱼头两面煎香至金黄色，再加入开水，煮至鱼汤成乳白色；
3.豆腐切大块，加入汤中，大火煮开后转中火继续煮10分钟左右；
4.再加入清洗干净的紫苏和薄荷，葱段和胡椒粉，煮3分钟左右，加入少许盐调味即可；
紫苏薄荷鱼头豆腐汤味道辛香、鲜美，汤色奶白，可以疏肝解郁，生发阳气。豆腐中含有较多蛋白质，营养丰富，薄荷可以疏散风热、清利头目、利咽、疏肝行气，紫苏性味辛温，解表散寒、化湿，解毒，还能去鱼腥味。配上鲜甜的鱼头，以及温中散寒的生姜和胡椒粉，让整个汤味道无腥味，非常美味又营养！新鲜紫苏和薄荷不能久煮，否则其食疗效果会降低。这是一道老少皆宜的汤，也是家常汤水里少有的简单快手汤了。
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