第一次做就被惊艳到的配方，稍微改良后做成了菜谱，只为让更多吃货做出更好操作更简单也更好吃的美味戚风蛋糕！（泡打粉是为了帮助蛋糕蓬发也防止蛋糕塌方，香草精是为了去除蛋腥味，加了之后甚至会有一股绵绵的清香，特别诱人，但是不喜欢添加剂的吃货们完全可以不加的哦！）(收起)
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟主料
鸡蛋2个 色拉油25g 牛奶25（50）g 低筋面粉50g 糖粉50g 泡打粉1-2克 香草精1-2滴 白醋2滴零失败零基础超详细—草莓戚风蛋糕的做法步骤
1. 材料总图
2. 分离所有蛋清和蛋黄（蛋白备用，碗盆要无水无油）
3. 将蛋黄放在在50度左右的温水中水浴，加入色拉油，牛奶，和过筛的糖粉（更细腻—怕蛋糕有蛋腥味就加滴香草精，担心蛋糕蓬发就加克泡打粉，也可以不加）
4. 放凉，所有过筛的粉类加入
5. 蛋白滴两滴几乎家家都有的白醋或专业烘焙熟手常备的柠檬汁低速打发到提起有尖角且不容易立即消失
6. T字法迅速拌好蛋白和蛋黄混合（也叫十字法，是将蛋白混入蛋黄混合液中，分三次加划拌均匀）
7. 倒入六寸活底蛋糕膜，摔几下震出大气泡，烤箱预热150度，125度烘烤20分钟，（我的是迷你版的烤箱所以温度调的比较低，大的烤箱务必需要将各温度调高20°左右）
8. 烤好后拿出来立即倒扣放凉，取出准备装裱
9. 切出均匀的几片抹上奶油（这是对没有转台没有大片刮刀没有蛋糕分片器以及长刀的手残党们最好的办法了，效果也绝对美腻！）
10. 合上，放装饰物
11. 也可以放很多，摆盘，美美哒！！！接下来就可以拍图发朋友圈然后和亲人爱人朋友孩子们一起享受美味了！
小贴士
白醋或柠檬汁是为了帮助蛋白打发和稳固，良种鸡蛋也就是普通鸡蛋只需要两个，但如果是小个的草鸡蛋就需要三个辣，牛奶喜欢绵软口感可以加倍（50g）！
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