您好，我是楠楠妈妈，今天想和您分享一下纸杯蛋糕的制作方法。这个蛋糕口感松软，制作起来也不难，看完就能学会。我用了三个鸡蛋和一些简单的材料，制作了十个纸杯蛋糕。
制作纸杯蛋糕需要准备以下材料：鸡蛋3个、牛奶40克、植物油30克、细砂糖40克。首先将鸡蛋打入盆中，然后将蛋黄和蛋白分离。制作纸杯蛋糕的盆必须要干净、干燥，使用手打蛋黄和蛋白会更加方便。在打发蛋白之前，可以先将蛋白放入冰箱冷藏一段时间，这样可以更好地打发。加入40克牛奶、30克植物油和50克面粉，用手动打蛋器搅拌至提起搅拌器时，面糊纹路缓慢消失的状态。
接下来将烤箱预热至上下火135度，然后开始打发蛋白。当蛋白出现大气泡时，加入三分之一的细砂糖，继续打发至蛋白出现细腻的小泡时，再加入三分之一的细砂糖。当蛋白出现明显的纹路时，加入最后三分之一的细砂糖，并继续打发至蛋白呈现小尖角的状态，此时蛋白就已经打发好了。在打发蛋白的过程中，可以用一根筷子插入蛋白中，如果蛋白能够直立不倒，就说明蛋白已经打发好了。将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻地翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，但不要用画圈的方式搅拌，否则容易导致蛋糕糊消泡。
将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，大约倒入七分满的量，因为在烘烤的过程中，蛋糕糊会膨胀。将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下火烤30分钟，然后将温度调至150度，再继续烤10分钟，这样可以让蛋糕的表面更加金黄。在烤蛋糕的过程中，表面可能会出现轻微的开裂，但这并不影响蛋糕的口感和味道。这款纸杯蛋糕口感非常柔软，吃起来就像云朵一样，非常美味。您也可以尝试一下这个简单的制作方法，一起来制作吧！
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