易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

榴莲冻芝士蛋糕怎么做(榴莲芝士饼冷了怎么吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-27 15:57:03
导读

榴莲冻芝士蛋糕前几天的榴莲芝士蛋糕很受大家欢迎,看来喜欢重口味的人还不少。想不想再尝试一款更适合夏天的榴莲冻芝士蛋糕呢?不经过烘烤的榴莲芝士,每一口都清凉爽滑,不变的,只有榴莲那浓郁而独特的滋味,完全可以这么来形容它:小清新的外表,重口味的内心!用料榴莲芝士糊:奶油芝士(cream cheese)225克牛奶25克淡奶油150克榴莲95克细砂糖55克蛋黄2个朗姆酒10克吉利丁片1.5片松脆海绵蛋糕

榴莲冻芝士蛋糕

前几天的榴莲芝士蛋糕很受大家欢迎,看来喜欢重口味的人还不少。想不想再尝试一款更适合夏天的榴莲冻芝士蛋糕呢?不经过烘烤的榴莲芝士,每一口都清凉爽滑,不变的,只有榴莲那浓郁而独特的滋味,完全可以这么来形容它:小清新的外表,重口味的内心!

用料

榴莲芝士糊:

奶油芝士(cream cheese)225克

牛奶25克

淡奶油150克

榴莲95克

细砂糖55克

蛋黄2个

朗姆酒10克

吉利丁片1.5片

松脆海绵蛋糕:

鸡蛋2个

细砂糖(加入蛋黄)20克

细砂糖(加入蛋清)30克

低筋面粉60克

抹茶榴莲酱:

榴莲肉65克

水40克

细砂糖10克

抹茶粉1/4小勺(1.25ml)

制作步骤

1.首先制作海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框。

2.拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的方框。按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的方框里挤出。

3.挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。

4.蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。

5.锅里倒水小火加热,将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打。

6.碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟,完全变成乳沫状以后,就可以从水里取出来了。

7.稍冷却后备用。

8.榴莲肉放入小碗里,用微波炉高火加热1分钟(或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟)。

9.将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机,搅打成细滑的榴莲泥。

10.奶油芝士室温软化后,用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。

11.在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥,并搅打均匀,成为榴莲芝士糊。

12.吉利丁片用冷水浸泡5分钟,泡软后,倒掉水。

13.把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒,或隔水加热搅拌,使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里,搅打均匀。

14.这时候的混合物如果比较稀,放入冰箱冷藏片刻,直到混合物变得浓稠。

15.动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。

16.将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合,用从底部往上翻拌的方法拌匀(不要画圈搅拌)。

17.在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片。

18.倒入一半的榴莲芝士糊,放上另一片海绵蛋糕片。倒入剩下的榴莲芝士糊。

19.倒完后,将表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。待凝固后,用电吹风在模具周围吹一吹,或者用热毛巾捂一捂,就很容易脱模了。

20.制作抹茶榴莲酱。榴莲肉、水、糖一起放入料理机里打成泥,将榴莲泥倒入小锅里,煮至沸腾。

21.关火,加入抹茶粉拌匀,冷却即可(也可以在一开始将抹茶粉一起放入料理机打成泥后煮沸。不喜欢抹茶味道的童鞋,可省略抹茶粉,这样制作的榴莲酱就是淡黄色的了。)

22.把蛋糕切成小块,顶上涂抹一层抹茶榴莲酱,就可以享用了!

小贴士

1、制作过程有一步是将榴莲肉加热煮熟后使用,因为榴莲肉经过加热以后,做成的蛋糕榴莲香味会更有厚度。如果你嫌麻烦,也可以直接使用不加热的榴莲肉。

2、按照这个配方分量制作,可以制作一个边长为6英寸的方形蛋糕。也可以使用直径为7英寸的圆形蛋糕模具来制作。如果你只有直径为6英寸的圆形模具,用来制作这款蛋糕也勉强可以,只是蛋糕会比较厚,如果模具的高度不是很够的话,有可能无法将蛋糕糊完全装下。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文榴莲冻芝士蛋糕怎么做(榴莲芝士饼冷了怎么吃)链接:http://www.esxun.cn/news/398762.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3