过几天就是大雪了，天气越来越寒冷，很多人都开始觉得手脚冰凉，怎么焐都焐不热，尤其上了年纪的中老年人，更容易这样。其实，这是身体缺钙，骨质不够密实导致的。中老年人身体机能下降，营养物质流失快，更容易因为缺钙导致骨质疏松，手脚酸软，冬天手脚冰凉。这时，可以在饮食上进行调整，多吃些补充钙质和蛋白质的食物，骨骼强壮了，手脚麻利了，也不会冷冰冰焐不热了。
今天，豆皮分享4种食物，冬天多吃，有助于骨骼健康，体质强健，安稳过冬。
一、黄豆
推荐做法：卤水黄豆
材料：黄豆适量（量米杯约3.5杯），大红袍花椒适量，盐3勺。
做法：
1、提前一天，量取3.5杯黄豆，冲洗干净，装入一个密封袋里，加点水，密封起来，放入冰箱冷藏保存一个晚上。（室温泡发也可以，但是比较容易破粒，影响颜值，放冰箱慢慢吸水，水不会吸太快，不会破粒）
2、把泡开的黄豆放入盆里，加入没过黄豆的水。
3、加入3勺盐，搅拌均匀，让盐融化。
4、大火煮开，转小火，煮10分钟左右。
5、熄火，撒上适量花椒。（我用的是大红袍花椒，质量较好，价格也较感人，用其他品种的花椒也可以）
6、这道卤水黄豆就完成了。盛一碗，摆到桌上，看这色泽，闻这香味，完美。
二、海带
推荐做法：海带鸡汤
材料：鸡肉300克，姜1小块，大葱1段，厚海带60克，蟹味菇60克。
做法：
1、把鸡肉剁成块，洗净。选老母鸡炖汤会更好，如果有鸡腿，用鸡腿也可以。
2、锅里烧开水，加入几片姜，再下入鸡肉，焯煮5分钟，煮出很多浮沫。捞出洗净，沥干水分。
3、大葱斜切成段，海带切成片，姜切片，蟹味菇掰开，洗净。
4、锅里另外烧开水，下入鸡肉，再下入生姜，大火煮开后转小火，炖煮30分钟。
5、下入大葱、海带、蟹味菇，再炖煮15分钟。
6、下入盐和鸡精调味，完成。
三、菠菜
推荐做法：菠菜蘑菇法式咸派
材料：中筋面粉220克，无盐奶油100克，盐半勺，洋葱半个，菠菜300克，蘑菇200克，羊奶乳酪80克，鸡蛋5个，动物奶油350ml。
做法：
1、先做派皮：把中筋面粉放入盆里，下入盐，翻拌均匀。把冰冻奶油切成小块，用手捏碎，一起放进去，搅拌成颗粒状。
2、舀一大勺冰冻的水下去，搅拌均匀，再下一大勺，用手揉搓，堆成面团。然后拿一个保鲜膜，把面团包起来，放入冰箱冷藏一个晚上。（如果想快点，冷藏最少2个小时也行。）
3、把面团从冰箱取出，放在案板上，用擀面杖擀成1厘米左右厚的薄片，放在派盘上。
4、拿一把叉子，在派皮上刺上一些孔，再在上面铺上一层烘焙纸，撒上米或豆子。
5、烤箱提前预热180度，把派放进去，烘烤15分钟，取出，把烘焙纸和豆子（或米）取出，再把派皮放进去，160度烘烤5分钟，拿出派皮备用。
6、做馅料：起锅烧油，先下入洋葱，翻炒2分钟，再下入蘑菇，煮到蘑菇变软，然后下入菠菜，翻炒均匀后下入盐、黑胡椒粉调味，盛出，晾凉备用。
7、把鸡蛋打入一个碗中，再放入动物奶油，搅拌均匀，下入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
8、把刚做好晾凉的馅料倒入鸡蛋奶油碗中，搅拌均匀。
9、把搅拌好的馅料倒在派皮上，然后再在上面铺上羊奶乳酪，用勺子铺均匀。
10、放入烤箱（提前预热），160度烘烤35-40分钟。
11、观察一下派表面，等表面凝固成形，颜色金黄，就完成了。
四、韭菜
推荐做法：苦荞韭菜盒子
材料：苦荞粉适量，普通面粉适量，鸡蛋适量，韭菜适量，香干适量。
做法：
1、把苦荞粉和普通面粉按1：4的比例混合，搅拌均匀。
2、倒入适量水，不断搓揉搅拌，和成面团，然后在容器上面盖上一层保鲜膜，静置发酵15分钟。
3、韭菜洗净，切碎，香干也切碎。
4、鸡蛋打散，起锅烧油，下入蛋液，炒成煎蛋，盛出晾凉，备用。
5、把韭菜碎、香干碎、鸡蛋一起放入盆中，另入胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀，再下入盐，搅拌均匀。
6、把面团再次揉搓一下，揉均匀，再搓成条状，然后用刮刀切成等份小面团。
7、取一份小面团，用擀面杖擀成圆形的皮，把馅料放在上面，把面皮从一边拉起，对折，封口。
8、取平底锅，加入少许油，加热，下入韭菜盒子，中小火煎至两面金黄。
9、香喷喷的苦荞韭菜盒子就完成了。
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