今天在家闲着无聊，想做些家乡的小吃。
需要的材料有韭菜、猪肉、面粉和鸡蛋。
先把韭菜和猪肉洗干净，把韭菜切细，猪肉切块，再切些姜丝。
把韭菜和猪肉混合在一起，加入盐调味，搅拌均匀。猪肉也加入姜丝、盐、鸡粉、酱油和耗油，腌制一会儿。
取适量面粉，加入鸡蛋和盐调味，少量多次地加入水，搅拌至浓稠。
面糊准备好后，加热平底锅，倒入大豆油。等到油三成热时，放入炸集捞的模具加热。这个模具要提前加热，这样方便脱模。
在模具底部先倒入一层面糊，然后放上韭菜和腌制好的肉片，再倒入一层面糊盖住馅料。可以根据自己的口味加入酸菜、豆芽、虾、鸡鸭肉等食材。今天我做的是韭菜猪肉馅的。
模具上放好食材后，就可以下锅油炸了。等到表面金黄色，就可以出锅了。喜欢吃脆脆的口感，可以多炸一会儿。
油炸集捞，真的很香！
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