大家好，我是馋嘴小厨喵，我又来啦！天气逐渐转凉了，北方多地降雪，要是这会儿能像东南亚一般暖和多好呀哈哈。今天分享给大家一道家常简易版海南鸡饭，让您周末在家就来一把东南亚风情的瘾~
有木有激发起你下厨的欲望O(∩_∩)O哈哈~
这道海南鸡饭做法简单，有个锅和电饭煲就能搞定，甚至都不用倒油炒。下面就言归正传，开始！
1.准备一只鲜鸡腿，如果您和我一样爱吃肉肉，那就准备两只哈哈。这里我以做一只鸡腿为例~然后将鸡腿用清水洗净备用。
2.腌制鸡腿。需蚝油一勺、姜黄粉两勺、白胡椒粉一勺、蒜片少量、盐一勺。
如果想要鸡腿成品的颜色更黄可适量再加一些姜黄粉
3.将调料倒入碗内，用手均匀涂抹在鸡腿上，然后腌制20分钟。
4.煮鸡腿，锅中倒入清水。并下入葱段少许，姜片少许，倒入适量料酒。并把腌制好的鸡腿放入锅中，盖好锅盖。注意要用冷水下锅煮鸡腿。
5.在给鸡腿下锅冷水浴的同时，咱们的另一个主角登场了，那就是白米饭哈哈。吃肉不吃饭，香味少一半嘛~这里根据您饭量的大小以及用餐人数适量准备。将大米用清水洗净后沥干水分备用。（个人建议使用梅河大米，我觉觉得这种米很香甜）
6.鸡腿煮至7分熟左右，表面断生，用筷子扎一下能扎透。外表变成浅黄色。
如果您手中有香茅，可以把香葱替换。
7.开始蒸米饭，将洗好的大米放入电饭煲中，水和米的比例为2：1 。并在水中倒入2勺姜黄粉，2勺鸡精，一小段香葱。如果想让米饭成品颜色更黄，还可酌情加入更多姜黄粉。
8.大米准备妥当后，把刚才煮好的鸡腿放在大米上，盖好锅盖，按下煮饭键。
个人认为小料不宜过咸过辣，吃的就是鸡的原味。
8.蒸米饭的同时，咱们准备一下配菜和小料。个人建议用黄瓜，因为黄瓜比较解腻，吃起来也更加清爽。小料的话，一般海南鸡饭是三种，一种葱油小料，一种辣椒小料，还有一种是酱油料。葱油小料的制作方法是将香葱切成碎末，倒入少许食盐，将适量色拉油加热到100度，再将滚油倒入香葱末中，激发出香葱的香气。辣椒小料我这里直接用的东南亚一款甜辣酱，如果您想吃辣一些的，可以用小朝天椒切碎，加入少许食盐调制即可。酱油的话，我直接用的一款海南鸡饭专用酱油，如果您找不到这款也可以直接买李X记的煲仔饭专用酱油。哈哈当然如果您比较巧手也可以自己制作甜酱油~
9.小料准备好后，鸡腿和米饭差不多就蒸好了，这里不建议马上盛出米饭，让饭在电饭煲里焖20分钟，让鸡腿的肉香和米香充分结合一下。
10.好啦！讲一切准备妥当后，就可以摆好准备大块朵硕了，饿了的你早就等不及了吧哈哈哈，我就是饿了着急吃，结果鸡腿没有斩好，斩成了难看的样纸，请大家尽量无视哈哈哈。
周末放假在家，外面飘着雪花，屋里煮着鸡腿，咱跟家东南亚~
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