抹茶慕斯是采用抹茶与慕斯混合制作的一款甜点。抹茶慕斯拥有独特的香味,幼滑细腻的口感,是抹茶控的最爱! 准备材料:奶油奶酪180g,细砂糖45g,吉利丁片6g,抹茶粉10g,淡奶油170ml,牛奶60ml
开始制作: 1 准备材料。
2 吉利丁片放入冷水中,泡软备用。
3 抹茶粉、牛奶和细砂糖倒入奶锅,小火加热至细砂糖溶化,约40℃时关火,搅拌均匀。
4 加入吉利丁片,隔水化开。
5 奶油奶酪室温软化,用刮刀拌匀。
6 加入抹茶液体,搅拌均匀。
7 淡奶油打至7分发,抹茶乳酪糊过筛,加入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。
8 装入裱花袋,挤入模具,冷冻一晚。
9 取出脱模,冷藏保存。
小贴士: 1.该配方使用6寸圆形蛋糕模, 底部可以配蛋糕底或者饼干底。 2.去掉配方里的抹茶粉, 就是原味奶酪慕斯蛋糕了 。 选自《冰冰爽的夏日甜点》一书,版权所有。
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