一说到山西，人们的第一反应不是煤就是醋了，但今天咱们就来说一说这山西的美食。山西作为历史悠久的省份，美食自然多种多样。而作为老家也是山西的我就为大家揭开山西的各色美食吧！[憨笑]
刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一，是山西最具代表性，也是最具盛名的美食之一。
2.莜面栲栳栳
莜面栲姥姥是山西高寒地区最具著名的传统面食小吃，是晋菜的代表之一。是由莜面制作而成，外表酷似“笆斗”，老一辈称“栳栳”。
3.过油肉
说起过油肉我的眼泪已经从嘴角流出[泣不成声]，过油肉是我们家乡过年过节不可缺少的一道美食之一，它是山西最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”。它由精选的精瘦肉为主料，木耳、香菇、冬笋等辅料经过多种工序制作而成，肉质口感不腻不柴，而且鲜嫩爽口。
4.羊杂割
山西人吃杂割始于元朝，把羊的心、肺、肝、血、肠等洗干净，煮熟切碎，配送葱姜蒜、辣椒、肉汤等调料熬煮做成杂割汤，再放上一把香菜[小鼓掌]满满的幸福感。
5.碗坨
山西省传统面食小吃，有着近千年的历史，始于西晋时期，是一种可热食可凉食的小吃。碗坨由芥麦面制作而成，浇上醋，蒜泥，辣椒油，花生碎等配料，筋软耐嚼甚是好吃。
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