海绵蛋糕的制作方法。在一个大桶中加入两斤半的鸡蛋、1.4斤的白砂糖、250克纯牛奶、10克盐，放入打蛋机中，使用球形搅拌器以中速搅拌均匀，直至糖完全溶解。然后将速度切换为慢速，加入50克蛋糕油、一斤半的面粉、30克泡打粉、30克奶粉，继续搅拌均匀，再切换至快速，打发至蛋糕糊变得浓稠，颜色变白。接着加入250克大豆油，继续用中速搅拌均匀。蛋糕糊打好后，准备一个烤盘，铺上一张油纸，将打好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀将表面刮平抹匀。然后将蛋糕糊表面震一下，排出空气，再准备三个鸡蛋，取出蛋黄，装在一次性裱花袋中，将蛋黄搓匀，剪一个小口，将蛋黄挤在蛋糕糊表面，形成线条，用筷子画出纹路。送入预热至170℃的烤箱中，烘烤45分钟左右，直到蛋糕表面金黄色、牙签插入无粘附物即可出炉。出炉后，将蛋糕放在桌面上震一下，排出多余的气体，然后准备一个亮网，倒扣过来，将底部的烤盘和油脂撕掉，撕的时候要慢一些，避免撕坏边缘。接着，用蛋糕翻版将蛋糕翻转过来，摆正位置，将边缘切除，再切成小块，一般切成4*6的大小。最后，切开蛋糕，观察内部组织是否细腻柔软，即可上桌享用。屏幕前的您学会了吗？感谢您的观看，祝您生活愉快！
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