说到茶叶入菜啊，可能大多数茶友的脑海第一时间出现的就是“茶叶蛋”。但是事实上，有茶的菜肴可远不止“茶叶蛋”那么简单哦。
茶菜肴甚至能高级到令世界尖叫，比如龙井虾仁就是以茶入菜的佼佼者，但凡是江浙菜馆，大多都有龙井虾仁作为招牌菜来招揽客户，Q弹的虾仁伴着龙井的清香，入口的感受简直妙不可言。
除了这龙井虾仁，还有许多私房菜都是以茶入菜的，其中，普洱茶跟肉类最宜搭配，接下来就给大家介绍几道普洱茶与肉类搭配而成的美食，让大家轻轻松松就能学会几道高级茶菜肴。
一、茶香排骨
都知道普洱茶有生茶和熟茶之分，不论是生茶还是熟茶，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃。
茶香排骨的做法：将普洱茶与排骨一同炖煮，既能使消除排骨多余的油脂，又为排骨染上了茶汤特有的红艳色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
1、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切段。姜切片。大蒜去皮后，用刀背拍散。
2、将排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右。
3、出锅前放盐再炖10分钟即可。
二、普洱红烧肉
普洱熟茶，靡靡茶香芬芳入鼻，融入红烧肉中，将原本肥油的口感变得清爽软糯不油腻，红烧肉特有的酱香风味，配上茶香淡淡绽放于唇齿之间，让人欲罢不能。普洱茶有减肥，祛油脂的功效，所以即使吃一大碗普洱红烧肉也不用怕肥！
普洱红烧肉的做法：
1.五花肉洗净，切成2厘米方块，用烧开水焯掉血水备用。
2、将普洱茶用80度的水冲开，沥出茶水备用，并将茶叶用纱布包好。
3、将锅中油大火烧至五成热，放入白糖炒至冒小泡时，倒入五花肉炒出糖色。
4、加入姜片、葱段、料酒，将普洱茶水倒入锅中，开大火至沸腾转小火，将茶包一同放入锅中。炖约一个小时，收汁出锅。
那么普洱茶为什么跟肉类特别搭呢？
普洱茶的主要原料是云南大叶种茶，云南大叶种其实是富含茶多酚的茶树品种总称，其最大的特点就是：不仅茶多酚的含量高，而且氨基酸比值也高。归根结底就是，云南大叶种茶所含的多酚类物质总量要远高于其他茶叶品种。
茶多酚就是消脂去腻的神器吗？
答案是肯定的。茶多酚最大的一个功效就是能够降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环。所以如果日常生活中肉吃多了感觉腻，不妨多喝点普洱茶。
普洱茶，消脂去腻小能手。
机体内脂肪的消化周期很长，一般要饭后4个小时左右才能完成脂肪的消化，饭后喝普洱熟茶则有利于减少脂肪的吸收，而脂肪也能更快的通过代谢排出体外。
这也就是为什么西部边疆的游牧民族钟爱普洱茶的原因，因为他们长期以肉类为主食，每天会摄入很多的蛋白质和脂肪，又由于当地缺少蔬菜和水果，所以维生素和纤维素的摄入量很少。
因此通过喝普洱茶，可以帮助他们代谢摄入体内的多余脂肪，这些就是我们平时常说的普洱茶有刮脂功效。
最后我们来学一学普洱茶冲泡方法。
普洱茶冲泡前，建议冲两遍，一遍醒茶，一遍润茶。普洱茶适宜用紫砂壶冲泡，置茶量控制在大约壶容量的1/4，水的温度宜在100 ℃是适宜的。
正式冲泡时，出汤速度要由快变慢，前三泡茶宜较快速出汤，往后的话宜逐渐延长时间，这样才能保持汤色香气滋味都能一致，使用盖碗冲泡也是同理。
普洱茶功效多，滋味好，既可泡茶，亦可入菜，普洱的粉丝不妨试一试哦。
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