一、饭烧焦了锅底糊了怎样清除？
1去除方法是用热水浸泡，水中加些盐或碱，有含酶洗涤粉则更好。水冷后，煮沸继续浸泡，直到除去锅底的黑色沉积物。煮饭锅底往往留下饭烧焦的糊迹，如用木炭擦拭，不仅可去除焦迹，而且锅不会损伤。
2电视节目说用香灰可以很简单地去除.去搪瓷盆的做了试验.有效
二、米饭蒸糊了粘在锅底怎么才能刷干净？
可以用开水泡一下，多泡一会，焦掉的部分就会自动起来，一洗就掉了，千万不能刮，如果把电饭锅里的一层不粘膜刮花了，以后煮饭很容易焦的电饭煲正常情况下其实是不会粘锅，如果老是粘锅，据说很有可能是温控热敏电阻损坏了，可以更换，如果是集成块的，就更换集成块，如果我们不懂的换可以拿去电器修理的地方解决。
如果煮饭前在电饭煲里面倒入一点色拉油，然后让米浸泡15分钟，再开始煮饭，这样就会比较省电，而且饭比较可口，然后可以减轻沾锅的现象。
在平时避免使用电饭煲的内胆来洗菜或者盛装东西，不要让其接触金属物，避免内胆的传热黑色层被刮伤刮花，要不然会导热异常米饭自然会焦会粘锅。
养成一个好的习惯也可以避免电饭煲煮饭粘锅的问题，而且还可以让米饭更好吃，每次煮饭之前先将米用清水浸泡1-2个小时，再煮。
三、蒸米饭怎么才能让锅底不糊？
要想蒸米饭不粘锅不糊，要注意两点：
一；一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因。
二；洗净后，在锅内（从锅底到锅壁，凡是有米的地方）抹一层食用油，这样米饭不但不粘锅，而且会更好吃。要想使米饭吃起来更香呢？那就在蒸饭前往锅里滴几点香油或是食用油。这样蒸出的饭比普通方法蒸出的饭好吃好几倍呢！试试吧
四、怎样做米饭才能不糊锅底？
就是我们掌握适量的米和水，只有这样的话，我们才有可能让我们的米饭不粘锅，一般我们加入的水的水面高出大米一个手指关节的高度就可以了
在我们的电饭煲里面倒入一点色拉油，然后让米浸泡15分钟再插上电源煮，这样比较省电，饭比较可口，然后也不是很沾锅，虽然不可能象新锅那么光滑
我们在煮饭的时候，当电饭锅煮饭完毕后不要马上就揭开锅盖，应该再焖一会儿，刚断开电源时锅底的一层米饭一直在受锅底加热，比上面的受热多，容易糊。
我们在清洗电饭煲的时候，要注意许多的细节，千万不可用钢丝球、锅铲等硬物来挂电饭煲的内胆。
蒸米饭 是指先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电的做饭方式，根据知识或经验蒸一定时间，最后可口的蒸米饭就做好了，还要记得熄火断电哦。
方法，不管是新米还是陈米，都能蒸出香气怡人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们用一个容器量出米的量。
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
五、电饭煲锅底糊了怎么清除啊？
1、将适量的盐放入锅中并点火，用木匙搅拌煎炒4至5分钟。呈现焦黑状态时，待盐冷却后，轻轻刮掉焦黑物并将盐擦去，然后用热水清洗即可。
2、在焦黑的锅子里注入1/3任何种类的醋，再加2/3的水(要能烟过焦黑的部分）盖上锅盖让他滚5分钟，浸泡过一夜以后，在以奶油刀或汤匙轻轻一刮，就可以把焦黑的底全部除去了。
3、在焦黑的锅子中加入柠檬皮加水烧开，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却后，在用尼龙刷将焦痕除去。锅子上的焦痕，最好不要用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分，然后放到炉火上乾烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲净以后，再放到炉火上乾烧一次即可去除焦黑。
六、蒸地瓜锅底糊了能吃吗？
紫薯这种东西，最好是用小火来把它们全部蒸熟，如果已经烧糊了的话，这个时候的紫薯可能外表就一层黑黑的物质，这些东西最好是不要吃，因为它会影响我们的身体健康，我们可以把这些黑黑的物质全部都弄掉，如果里面还有完好无损的紫薯，那么就还可以吃
七、高压锅锅底烧糊了，怎么清洗？
1.
食用碱加白醋清洗法。把40ml食用碱和100ml白醋倒入高压锅中，然后再用钢丝球把高压锅锅底清洁擦拭干净，即可有效去除烧糊的黑垢。
2.
可乐清洗法。把200ml可乐倒入高压锅中，然后再用钢丝球把高压锅锅底清洁擦拭干净，即可有效去除烧糊的黑垢。
3.
柠檬片加白醋清洗法。把4~5片柠檬片和100ml白醋倒入高压锅中，然后再用钢丝球把高压锅锅底清洁擦拭干净，即可有效去除烧糊的黑垢。
八、高压锅炖鱼糊锅底了怎么办？
具体也要看火候的，推荐10-15分钟。
电压力锅做焖酥鱼
原料：
A 小黄花鱼一盘（也可以用小条的鲫鱼或窄一点的带鱼都行，就是别太大了就行，要不鱼刺不爱酥）
B 葱姜蒜若干 花椒大料 酱油 醋 黄酒 盐 糖 随意
C 鸡蛋一个（炸鱼用）
做法：
1 先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅）， 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。
2 准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下）。
3 时间一到就拔掉电源，等到气放完！插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。
九、高压锅底被糖糊锅了怎么清净？
:高压锅底被糖糊了，锅底怎么清洗？
你先用水泡一下，然后用清洁球扫一扫一下，然后再兑上水，再放在炉子上，将水烧开，泡在那儿等水温乎的时候，再用清洁球放上洗洁精，一擦就掉了，只要泡一泡在锅上，再煮一回，基本上早清洁球一擦就，生活中，我们经常会遇到这个事
十、锅底糊了蒸的馒头还能吃吗？
不能吃，因为会产生致癌物丙烯酰胺。
而美拉德反应则是会产生大量的丙烯酰胺，还可以让食物产生美妙的香气和诱人的颜色。人们把白色的面包胚和蛋糕坯放入烤箱，烤成时就有了红褐色的颜色和浓浓的香气，而这颜色和味道全拜美拉德反应所赐。
丙烯酰胺产生的最佳条件和美拉德反应几乎完全一致。比如说，这个反应在130~180℃之间最容易发生，120℃以下丙烯酰胺产量非常少，160℃以上产量快速增加，而160℃正好是人们日常炒菜和油炸的起点温度。
一般来说，丙烯酰胺的产量，和食物中美拉德反应的程度呈现正相关。同一种含淀粉食物，经过热烹调之后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺的产量也会越高。
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