一、蒸米饭放鸡蛋怎么糊底？
蒸米饭放鸡蛋粉糊底？把鸡蛋放在米上层，它就不糊底了，因为有米拖着呢。
二、高压锅煮粥糊底了怎么去掉？
煮粥的小技巧：
1、防粘锅粥烧开后不应用大火继续烧，淘好的米应立即下锅，不要久置，熬煮时不宜添加水，也不宜搅动。
2、防溢在熬粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油，就可避免粥汁溢锅了。用高压锅熬粥，先滴几滴食用油，开锅时就不会往喷，比较安全，用高压锅煮粥，水不可超过高压锅容量的2/3，否则容易外喷，非常危险。
3、先浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是节省时间，搅动时顺着一个方向，熬出的粥会酥烂、口感好。
4、开水下锅开水下锅就不会有此现象，而且它比较冷水熬粥更省时间。
5、火候先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，粥的香味就可以四溢了。
6、搅拌煮粥搅拌，不是为了怕粥糊底，是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停的搅动、一直持续10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
三、蒸米饭总是糊底是怎么回事啊？怎么解决？
电饭锅煮米饭总是糊底可能有一下几个原因：1. 用时间长了，涂层坏了；2. 温控出了问题；3. 质量问题，或者平时保养方法不对，洗的时候一定不能用钢丝球，不能用金属铲子。
电饭锅煮米饭总是糊底的解决方法：1. 想洗掉现在只能是多泡一会了，用温水可以快一点；2. 蒸米饭的时候，开关跳起后，就把电源关了，不要用它的保温功能；3. 不要开盖，闷一会，米饭更好吃。也能软化已经沾在锅上的米饭；4. 盛饭的时候把所有的都翻一下，能防止干了以后再沾锅。
电饭锅怎么去除锅糊底:
1,先用水（最好用烧开后的水）泡,然后用刚丝刷,反复如此,但是这样伤锅子的，以后就更容易烧糊了.
2.在焦的地方均匀的涂上一层蜂蜜，过半小时用百洁布轻擦就可以很好的清除干净了。或者在里面放上盐，倒上水烧一会，然后用钢丝球擦，应该就可以了。
3.可以加些盐然后加热,用铲子轻轻地铲掉就可以了.
4,你吃完的橘子，皮一般都会扔掉吧。千万不要仍掉哦，用橘子皮来擦拭糊锅的位置。。然后用水清洗以下就自然消失了.
四、高压锅怎么蒸米饭？
准备材料：大米适量、水适量、油少许制作步骤：
1、按照自己平时煮饭的量，先淘好米。
2、把准备好的大米，加好适量的水，倒进高压锅。加少许油。加油可以解决米饭粘锅的问题，清洗的时候更容易洗干净。
3、上盖了，中火煮至出大水汽。注意了，是中火。用过高压锅的人都知道，刚开始出的水汽只是很小的动静，过一会才是正常的出大水汽，动静比较大， 一定要等到出大水汽。
4、然后转小火煮8分钟。假如开盖发现还有水，可以把盖子盖回去，但是不用上紧，也不用上那个阀头，轻轻盖上，.继续小火煮，直到水分收干就可以，一般8分钟就可以了。
5、盛出即可食用。
五、米饭糊味怎么去掉米饭煮糊了怎么办糊米饭怎么要？
若不小心把米饭烧糊了，第一就是赶紧关掉炉火。处理焦糊味，不要搅动，可以在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，五分钟后，面包皮即可把焦糊味吸收掉。
饭烧焦了，可将小块木炭烧红，盛到碗里放在锅中，盖上盖子，十分钟后取出木炭，这时你会发现焦味已经没有了。
煮饭火过大容易糊，饭看上去还能吃，但是难闻的焦味就难以让人下咽了。这时关掉火后，取一杯冷水，放置在锅中，盖好锅盖，过几分钟焦味就会消失。
饭有了焦味，不要搅动它，将饭锅置于潮湿处，大约十分钟后，烟熏味就会消失了。
做的饭串烟时，可以将适当的几段大葱插入饭中，葱段的长短根据锅中饭的深浅来定，插入饭中的葱段要露出二三厘米。再盖好锅盖，几分钟后，串烟味就会消失。
现在做饭的工具越来越高级，越来越方便。把饭做糊的几率也少了起来，但总是难免的，那么万一把饭做糊了，不至于饿肚子，用这些小妙招，就可以解决燃眉之急呢。
六、米饭蒸糊了粘在锅底怎么才能刷干净？
可以用开水泡一下，多泡一会，焦掉的部分就会自动起来，一洗就掉了，千万不能刮，如果把电饭锅里的一层不粘膜刮花了，以后煮饭很容易焦的电饭煲正常情况下其实是不会粘锅，如果老是粘锅，据说很有可能是温控热敏电阻损坏了，可以更换，如果是集成块的，就更换集成块，如果我们不懂的换可以拿去电器修理的地方解决。
如果煮饭前在电饭煲里面倒入一点色拉油，然后让米浸泡15分钟，再开始煮饭，这样就会比较省电，而且饭比较可口，然后可以减轻沾锅的现象。
在平时避免使用电饭煲的内胆来洗菜或者盛装东西，不要让其接触金属物，避免内胆的传热黑色层被刮伤刮花，要不然会导热异常米饭自然会焦会粘锅。
养成一个好的习惯也可以避免电饭煲煮饭粘锅的问题，而且还可以让米饭更好吃，每次煮饭之前先将米用清水浸泡1-2个小时，再煮。
七、砂锅蒸米饭怎么不糊锅？
1、生米煮至熟的过程时间是16分钟，针对材料的特性于不同时间点分别放入材料。2、在蒸煮时，常挪动砂锅的锅盖，气孔除会让锅中压力平均之外，还能让锅中热度平均。3、以中火煮，主要煮出米饭黏稠度，以小火焖煮是让米饭色泽漂亮外，光泽度及黏性是重要关键。
1、生米煮至熟的过程时间是16分钟，针对材料的特性于不同时间点分别放入材料。
2、在蒸煮时，常挪动砂锅的锅盖，气孔除会让锅中压力平均之外，还能让锅中热度平均。
3、以中火煮，主要煮出米饭黏稠度，以小火焖煮是让米饭色泽漂亮外，光泽度及黏性是重要关键。
八、高压锅蒸米饭稀了怎么办？
高压锅煮饭要有一些经验才做的好，不然要么煮干，要么煮稀，再要么煮糊。高压锅煮饭水跟米比例1:1，上锅大火煮，水开锅开始呼呼喷气了，开中火继续煮，等到锅里面冒气明显变小了之后开最小火闷饭，大概一分钟到两分钟闻一下，有饭香味了，就可以关火了，关火了别急着打开，等到饭在锅里继续闷着，那样饭才好吃，要是急着吃的话，把锅放冷水里冷却就行了
九、高压锅隔碗蒸米饭怎么蒸？
20-30分钟。高压锅隔水蒸米饭所需要的时间会比直接蒸需要更长，因为中间有了一层陶瓷的隔离受热程度会受到影响。
若是焖煮的时间较短，可能会导致碗中的没饭没有熟透还有硬芯夹杂在其中，无法食用。若是焖煮的时间过长也会使得高压锅底层的水分蒸发掉。
十、气高压锅怎么蒸米饭？
高压锅煮饭加的水要比电饭煲多一些，太少水很容易焦。
首先把洗好的米放到高压锅，加适当的水，水面到米的距离大概1厘米左右。
然后盖好锅盖，放上加压阀，用猛火加热至水沸，高压锅水沸的标志是会听到加压阀发出“呲呲”的声音，这时将火调至小火，让压力锅继续发出“呲呲”声，就这样“呲”10分钟左右就可以熄火。
但千万要记住绝不能马上开锅，要让压力锅内的压力慢慢放完才能开盖，不然会有危险，有一个比较快捷的开盖方法，将压力锅放在冷水下冲一段时间，压力锅内的压力会很快就降低，这时在打开就可以了。
但建议不要太快减压，因为煮饭的话，先闷一下会更香。
还有一点，压力锅煮饭加水量很重要，因为每种米都有不同品质，有些很吸水，需要加多一点水，有一些则相反，要根据米的品质加水，通常第一次煮过就会有经验了。
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