一、竹笋炖牛肉的做法？
一、食材用料:
(800克)略带筋的牛肉 (300克)竹筒笋
(3根)红萝卜 (适量)玉米油
(适量)郫县豆瓣 (适量)老抽
(适量)生抽 (适量)料酒
(适量)姜片蒜片 (适量)花椒粒
(适量)八角 (适量)茴香
(适量)桂皮 (适量)香叶
(适量)十五香 (适量)黑胡椒粉
(适量)鸡精味精 (1根)大葱（挽成结）
(少许)咖喱粉
二、做法与步骤:
第一步骤
牛肉过水后洗净浮沫待用，竹笋洗净待用、红萝卜洗净待用。
第二步骤
牛肉过水洗净浮沫、竹笋洗净、红萝卜洗净。
第三步骤
热锅到入玉米油，放入郫县豆瓣、花椒粒、姜片、蒜片炒香。
第四步骤
放入八角、茴香、桂皮、香叶炒香。
第五步骤
放入牛肉翻炒均匀。
第六步骤
烹入料酒去腥并加入十五香炒匀出香。
第七步骤
加入竹笋翻炒均匀。
第八步骤
放入适量老抽炒匀上色。
第九步骤
翻到入高压锅中，加入黑胡椒粉、鸡精、少许味精、少许咖喱粉（没有或不喜欢那个味，也可不加）、到入适量生抽调味，加入适量清水。
第十步骤
放入葱结，盖上盖，待上汽后十五分钟关火。
第十一步骤
待高压锅内汽排完后，开盖放入切成滚刀块的红萝卜并捡出葱结不要。再次盖上，上汽后立即关火；等锅中汽排完便可盛出食用了。
二、咸竹笋炖牛肉做法？
主料：牛里脊100克、酸笋300克
辅料：苏打粉1小匙、淀粉1匙、葱10克、姜5克、植物油2汤匙、食盐1克、生抽1匙、黑胡椒适量、料酒1匙
步骤1
酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用
步骤2
牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性
步骤3
锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可
步骤4
锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可
步骤5
撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅
三、腌的小竹笋能炖牛肉吗？
可以炖牛肉，而且非常好看好吃
四、竹笋炖牛肉什么意思？
意思是炖牛肉时放入竹笋，一起煮
五、香菇竹笋炖牛肉的做法？
食材用料
主料：牛肉200克，新鲜香菇200克，竹笋100克。
配料：葱姜、料酒、盐、味精。
做法步骤：
1．将新鲜香菇、竹笋洗净，切片；牛肉洗净，切块；葱切段，姜切片。
2．汤锅加清水适量，放入牛肉、香菇、竹笋，葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫，点入料酒，小火炖至肉熟烂，加盐、味精调味，即可食用。
六、巨龙竹笋好吃吗？
巨龙竹笋好吃，巨龙竹竹笋味略苦,经蒸煮漂洗后可食用,味道与普通竹笋味道无异,也可加工成笋干、笋丝。巨龙竹材质优良,用途比较广泛,可作建筑用材,也可制作成引水管、竹筏、竹筷等生产生活用具。巨龙竹又名歪脚龙竹,是热性的巨大型丛生竹,目前世界上发现的最大竹种。可长至40米,直径可达30厘米。
七、青竹笋好吃吗？
青竹笋已经有点老了，应该选嫩点的焯水炒肉，比较好吃
八、雷竹笋好吃吗？
雷竹笋挺好吃的，就是有点苦味，烧菜时先用水焯一下，去除苦味和涩味，然后再做菜为好。可以肉烧雷竹笋，可以油焖雷竹笋，都好吃的。
九、楠竹笋好吃吗？
还可以肉质没有山竹笋鲜嫩好吃呢
十、紫竹笋好吃吗？
可以吃的是紫竹的竹笋，其营养价值极高。如果食用，还可以加强机体免疫力、开胃、补充蛋白质，让消化更快等。
一、紫笋可以做雪菜紫竹笋炖肉片。
二、食材
主料：竹笋300g、肥猪肉150g
辅料：盐适量、腌雪菜适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量
三、步骤：
1.将紫竹笋去皮洗净切小段控水装盘
2.将切好的猪肥肉放到锅中中火炸出油来
3.放入紫竹笋翻炒
4.放入腌好的雪菜和适量清水盖上盖子煮15分钟
5.煮好后放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘
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