一、笋子烧肉怎么做？
笋子烧肉是一道受人欢迎的美食，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能。另外最值得一提的是，很多怀孕的准妈妈，用餐都会小心谨慎，孕期上火或是咳嗽痰多就适合食用竹笋，煲汤或者切丝炒菜，效果特别好。这道笋子烧肉，咸香可口，滑而不腻。
让小编来告诉你怎么做吧。
方法/步骤
1、竹笋去皮，切成小丁，五花肉切块，将五花肉放入锅中煎至出油且四面略黄。
2、把煎好的五花肉拨到一边，用锅内的油煸香姜片，加入几粒冰糖。
3、炒至融化成黄色，倒入笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒、生抽、老抽翻炒。
4、加入没过材料的水，翻滚后煮30min至肉软后收汁，加入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。
5、这样一道美味的笋子烧肉就做好了
二、干笋子烧肉怎么做？
干笋尖：1小捆；五花肉：1000克；生姜：1块；大蒜：3瓣；八角：2个；生抽、老抽、蚝油、盐：适量；冰糖：适量；料酒：2小勺。
步骤1
干笋尖泡法：干笋放盘子泡发一夜；泡发好后放入电高压锅（连着泡笋尖的水一块放高压锅），按「煮饭键」压好下汽倒出洗干净切片备用。
步骤2
五花肉，带皮切成块，不用焯水，锅里放油，把五花肉煎一下，煎出到表面变得微焦就可以放入冰糖翻炒均匀，小火翻炒至冰糖融化，再放入生姜片大蒜粒和八角炒出香味。
步骤3
炒出香味后放入生抽蚝油盐调味，翻炒出香味再加入老抽调色，继续大火翻炒均匀，加入干笋片，再翻炒均匀后倒进就压锅压。
步骤4
高压锅倒入没过食材的开水，加料酒，盖上盖子，大火烧开，转小火压8分钟后关火等高压锅下汽。
步骤5
把压好的五花肉笋干倒回大锅里，大火继续收汁，（尝一下汤汁，太淡就再放少许盐，不淡就不用放盐），中途翻炒以防粘锅。
大火收汁到最后要不停翻炒，直到汤汁只剩少许就可以关火装碟食用了。
三、红烧肉炖笋子怎么做？
红烧肉炖笋子做法如下:
1 首先要把五花肉洗干净，放到冷水里煮开，去血水哦
2 把煮好的五花肉切成你喜欢的大小，我一般都是2.5厘米就是可以的
3 竹笋要洗干净哦，这个超市里有有卖的
4 把笋切成小块，我们的小油菜也要洗干净，用水先煮熟哦
5 锅里放入油，爆香大料，把冰糖放里面翻炒，直到冰糖溶化
6 把肉放里面翻炒，这个时候要用中火就是可以的哦
7 等把肉炒到7分熟的时候放入我们的竹笋翻炒，在填入一些高汤，顿上10分钟左右
8 等肉和竹笋都熟了后，加入一块腐乳搅拌均匀
9 在盖上盖子5分钟，我们的菜就好了哦
注意事项
我们的肉一定要洗干净，在用冷水煮来去血水，肉最好是五花的，有肥有瘦的最好吃哦
四、笋子烧肉王刚？
材料
五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个
做法
1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。
五、笋子烧肉家常做法？
原料：竹笋 300 克、五花肉 200 克、大葱半棵、生姜一块、八角 2 个、花椒少许、香叶 2 片、老抽一勺、生抽一勺、料酒一勺、食盐 5 克。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、五花肉切成厚约0.5厘米的片或者条状都可。
第3步、竹笋剥去外衣，洗净，切成滚刀块备用。
第4步、葱切段，生姜切片。
第5步、热锅加少许油，下入五花肉，小火翻炒至肥肉部分变透明。
第6步、待肉块微微上色时加入葱姜翻炒。
第7步、加入老抽和生抽，翻炒一分钟，使肉上色。
第8步、加入足量的水，加入1小勺料酒。
第9步、八角、花椒、香叶洗净加入锅中，加锅盖，中小火烧约15分钟。
第10步、下入切好的竹笋，翻炒均匀，加锅盖，继续烧约12分钟。
第11步、加入适量食盐翻炒均匀，继续烧2分钟入味。
第12步、大火收汁，关火装盘即可上桌。
六、竹节笋子怎么做好吃？
竹笋因质脆、味香、鲜嫩，自古被誉为“菜中珍品”，可有一点，因其纤维素很高，最好和猪肉等脂肪含量高的食物搭配。
猪肉 (半斤左右)
竹笋 (4颗)
豆瓣酱 适量
姜蒜 适量
红辣椒 少量
醋 适量
方法/步骤
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将竹笋的剥去老皮，削掉老根，取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。猪肉清洗干净后，分成肥、廋两块后切成片。
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将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片，这样容易入味。再准备好姜丝、蒜末，喜欢吃辣的朋友可以放一点点红辣椒增味。
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锅坐火上，锅烧热后，先煎肥肉，再炒廋肉。不得不说，现在市场上的猪肉，已经只剩下猪皮和廋肉了，炼不出啥油来。
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待肉炒变色后，调成中火，放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品。
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再放入一勺食盐，用锅铲翻炒均匀。
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肉炒得差不多7-8成熟后，就可以倒入笋片同炒啦，炒5分钟左右，再放少量水，盖上锅盖焖一会，出锅前尝一尝咸淡，放点鸡精后，就可以出锅啦！
七、泡笋子怎么做好吃？
用料新鲜竹笋500g、干辣椒10g、花椒少许、姜少许、蒜3--5个、草果2个做法1 新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
2 开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果3 竹笋初加工后，放入制作好的水中4 头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用
八、笋子肥肠鸡的做法，笋子肥肠鸡怎么做好吃，笋子？
主料肥肠500g鸡肉500g笋子500g 辅料味精适量盐适量火锅底料适量小葱适量姜适量大蒜适量步骤笋子肥肠鸡的做法步骤11.准备好所有材料笋子肥肠鸡的做法步骤22.鸡肉煮熟备用笋子肥肠鸡的做法步骤33.肥肠也煮熟备用笋子肥肠鸡的做法步骤44.锅中放水，放入火锅底料笋子肥肠鸡的做法步骤55.烧开后放入笋子笋子肥肠鸡的做法步骤66.再放入煮熟的肥肠和鸡肉笋子肥肠鸡的做法步骤77.稍微煮半小时入味笋子肥肠鸡的做法步骤88.最后放入大蒜在煮10分钟笋子肥肠鸡的做法步骤99.最后晃产可以出锅了，味道非常不错呢
九、鲜笋子怎么泡？
1、新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
2、开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果。
3、竹笋初加工后，放入制作好的水中。
4、头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用。
十、笋子烧肉的做法大厨？
第二步：把竹笋去掉壳，然后用刀切成滚片，清洗干净。
第三步：把五花肉用刀切成块，带骨头的，和没有骨头的五花肉分开，用温水洗干净。
第四步：把生姜切成片。在锅里倒入一点食用油，先把没有骨头的五花肉放进去翻炒。中火煎至五花肉出油，然后把多余的油倒出来。把五花肉推到一边，放入生姜片，以及八角爆香。
第五步：然后再把带有骨头的猪肉放进去煸炒，加入适量的料酒，适量的生抽，适量的老抽，把葱放进去，倒入适量的开水，盖上锅盖。等水烧开，然后小火焖煮一个小时。
第六步：一个小时后，把切好的竹笋放进去，均匀翻炒，加入适量的冰糖，大火烧开后，再盖盖，焖煮半个小时。之后转成大火焖煮，煮至汤汁浓稠时，就可以关火了。然后盛到盘子里，就可以享用美食了。
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