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大锅猪脚炖萝卜怎么炖好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-27 15:27:54
导读

一、大锅猪脚炖萝卜怎么炖好吃?主料:猪蹄500克辅料:白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克调料:姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克做法:1. 猪蹄必须新鲜,去毛要干净;2. 将干净的猪蹄切大小适中的块;3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽,去除浮沫,再用凉水冲涮,目的是做到清洁卫生,无异味;4. 另用净锅净开水煮猪蹄,加草果、姜片、大葱、少

一、大锅猪脚炖萝卜怎么炖好吃?

主料:猪蹄500克

辅料:白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克

调料:姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克

做法:

1. 猪蹄必须新鲜,去毛要干净;

2. 将干净的猪蹄切大小适中的块;

3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽,去除浮沫,再用凉水冲涮,目的是做到清洁卫生,无异味;

4. 另用净锅净开水煮猪蹄,加草果、姜片、大葱、少许盐;

5. 鲜嫩上好白萝卜洗净,切滚刀块;

6. 红萝卜洗净,也切成滚刀块;

7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜;

8. 猪蹄到八成熟时,再加红萝卜;

9. 九成熟时,加山药、春笋,最后加木耳;

10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。

二、大鱼,怎么炖才好吃?

铁锅炖大鱼,用东北木头烧的大铁锅,放入正经八百的东北大酱,慢慢熬,掀开锅盖那一瞬间香气扑鼻,保证让你一辈子终身难忘

三、大锅炖鲢鱼的做法,大锅炖鲢鱼怎么做好吃,大锅?

准备食材:鲢鱼一条(600克)、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根,鸡精。

制作方法:

1、把买回来的鲢鱼清洗干净,特别要注意把鱼鳞去干净,然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净,蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把锅清洗干净后放入植物油加热,把鱼块的水分甩干一些再放入锅内(一面油溅出来),鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸,一面煎成黄色之后再转另一面,等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油,放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒,闻到香味之后就把料酒倒进去,随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。

4、给锅内倒入一碗开水,开开中火慢炖,在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块,再放入一些盐调味,可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。

5、看到汤汁快烧干的时候,就可以放入味精;葱段和香菜了,翻炒均匀后就可以出锅了,这样一道香喷喷的红烧鲢鱼就做好啦

四、大锅炖茼蒿好吃吗?

不好吃,茼蒿炒起好吃。炖的营养流失了

五、大锅炖羊肉怎样好吃?

把肉割下来,放在锅里与姜片6-8片同煎,煎至焦香;倒入热水,水差不多没面就够了,加入姜片6-8片,倒入米酒3大匙,烧开;烧开后收火用热水冲洗,不要用冷水,洗好后放入压力锅里,放姜片6-8片,加米酒2大匙,因为骨大肉多,需设置30分钟。

准备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙,放入汤渣布袋;压力锅时间到后,全部倒入瓦钟楼或陶瓷煲之类的锅,实在没有一般锅也行

把煮过的葱、姜夹去,把香菜叶和梗分开,香葱把葱白和葱绿分开,把香菜梗和葱白、姜片约10片、荸荠片入锅;用网筛撇去浮沫,开大火烧开后收小火慢炖;切萝卜块儿,把葱绿和香菜叶切成末,汤好后倒入萝卜块;炖至萝卜透心,撒白胡椒粉1/2小匙,稍搅拌;然后调味,加精盐适量,再在汤里撒香菜末和葱花。

六、野生大鱼怎么炖最好吃?

【原料】:

鲫鱼、豆腐、粉条、五花肉、葱,生姜、大蒜、香菜

【制作步骤】:

1、鲫鱼一条,清洗干净(里面一层黑膜撕掉,可以有效去除鱼腥),用刀两面打花刀,控水备用;

2、五花肉洗净切成薄片;

3、豆腐切长方块;葱姜蒜,分别切片,放小碗备用;香菜切段;

4、准备一把粉条,提前冷水浸泡20分钟(冷水浸泡,可以增加炖煮的口感);

5、起锅烧油,6成热下入五花肉,小火煸炒出油脂,下入葱姜蒜爆香;再加入干辣椒、八角翻拌均匀,加入一勺郫县豆瓣酱,一勺黄豆酱,小火炒出红油;

6、加入提前准备好的清水,我们直接调味;加入食盐、白糖提鲜、生抽、老抽上色、蚝油;翻拌均匀,直接将鲫鱼放入锅内;

7、大火烧开,转小火炖煮10分钟;然后再把豆腐和粉条倒进去,同样再次大火烧开,转中火炖煮粉条透明,出锅前我们淋入一点点香醋(可以有效去腥)颠拌均匀,撒上香菜,就可以直接关火出锅了;

七、素菜大锅炖怎么做好吃,素菜大锅炖的家常做法?

食材:莲藕、香菇、金针菇、莴笋、土豆、花菜、芹菜、木耳、蒜苗、大葱、腐竹等

调料:食用油、生抽、盐、糖、豆瓣酱、干辣椒、花椒、十三香。

做法:1 莲藕、莴笋切成片,花菜掰成小朵,放在热水中,煮至7成熟。

2 芹菜去叶切段、蒜苗切段,木耳泡发洗净。

3 木耳,金针菇热水锅中过30S,断生。

4 土豆去皮切片后和香菇一起放入油锅中煎一下。

5 捞起土豆片盒香菇,准备底料:再加入点油,油温6成热后加入准备好的 花椒 干辣椒 豆瓣酱 大葱段 芹菜,慢慢炒出香味。加入准备好的所有材料,中小火慢炒10-15分钟,在加入生抽、糖、盐、十三香调味。

7 最后尝味,加点鸡精起锅就行。

八、朝天大锅炖羊肉怎么好吃?

朝天大锅炖羊肉,放点空心粉条就好吃

九、大锅炖白菜怎么做好吃?

主料:白菜500克,豆腐250克,干粉条50克,海带结100克,香菇6朵

辅料:油适量,盐1勺,生抽2勺,老抽1勺,葱姜适量

步骤1

所有的食材先准备好,其实这个大锅菜里的蔬菜可以自由搭配,白菜豆腐粉条不能少,其他的还可以再放些土豆块、胡萝卜都是可以的,食材越丰富越好吃。

步骤2

白菜切成块,或者直接用手掰也行,不破坏植物纤维,吃起来会更香,豆腐我买的是卤水豆腐,炖菜特别好吃,豆腐切块,香菇切块,葱姜切好备用。

步骤3

锅里放油,放入葱姜炝锅爆香,或者放上一个八角,会提味

步骤4

倒入切好的白菜翻炒,加上生抽和老抽调味上色,一般北方的饭菜颜色重一些,看起来有食欲。

步骤5

把豆腐和香菇还有海带也放进来,翻炒一下,再放入盐。

步骤6

加入适量的清水,因为白菜炖的时候也会出汤,所以水不要放太多

步骤7

最后把粉条放进去,我用的这个粉条很细,很好煮软,所以没有提前泡水,清洗一下就可以了,如果是那种宽的粉条或者粗粗的那种,要提前用温水泡一下才好煮软,这样炖好的白菜豆腐和粉条刚刚好。

步骤8

大概炖上10分钟左右,汤汁收一下,粉条炖软基本就熟了

步骤9

白菜粉条大锅菜就好了

十、大锅炖排骨玉米怎么炖好吃?

排骨汤有很多种炖汤法,大锅排骨玉米汤怎么做好吃,首先,将排骨清洗干净沥干水分,然后将排骨在烧开的水里面焯水20分钟,在焯水的过程当中放入生姜料酒去腥,打去排骨焯水,里面的血泡沫水,另起锅烧水将焯好的排骨放入锅中烧开以后加入新鲜的玉米,大约炖上半个小时即可,这种排骨炖玉米汤属于清蒸排骨汤,老人小孩都喜欢吃。


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